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做五花肉最關鍵的「這幾步」,學不會的做出來也總是少了點味道!
 

觀看數:535 人

五花肉的做法很多,南北各有差異。給大家推薦一道秘制滷味叉燒肉的做法,香糯可口,肥而不膩,入口即化。 ...

 


做五花肉最關鍵的「這幾步」,學不會的做出來也總是少了點味道! 觀看數:535 人

 

五花肉的做法很多,南北各有差異。給大家推薦一道秘制滷味叉燒肉的做法,香糯可口,肥而不膩,入口即化。

  

食材:五花肉一塊,蔥,薑,八角,花椒,辣椒,茴香,香葉,桂皮,滷水汁,叉燒醬

製作步驟:1、把五花肉先切成長條,再切成塊,如圖所示。

2、接著把切好的肉涼水下鍋,加入蔥、薑,料酒,大火燒開鍋煮出血沫,煮至肉色發白撈出沖洗乾凈控乾水分。

3、在鍋內放少許底油,下入五花肉小火煸炒4分鐘左右,煸出肥油倒入一個碗里不用。

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4、接著下入蔥、薑、辣椒,大料炒香,接著加入一小勺叉燒醬,加入點滷水汁,一點醬油翻炒一下,煸炒香。

5、在鍋內加入一瓶啤酒,再加入少許水,沒過五花肉多一點。

6、加入一點鹽,2塊冰糖,小火煮50分鐘。

7、煮至五花肉軟爛入味,煮好后撿出蔥、薑等大料。

8、最後加入一點雞精,大火燒至湯汁濃稠,收乾湯汁就製作完成了。

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