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蒸雞蛋時，只加鹽是不對的！多加一點這，雞蛋越蒸越香，越蒸越嫩
 
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說起蒸雞蛋相信是很多人從小吃到大的美食特別是小時候很多醫生都建議給孩子蒸一個雞蛋因為雞蛋中蛋白質...

　


蒸雞蛋時，只加鹽是不對的！多加一點這，雞蛋越蒸越香，越蒸越嫩 觀看數：381 人

　

說起蒸雞蛋，相信是很多人從小吃到大的美食，

特別是小時候，很多醫生都建議給孩子蒸一個雞蛋，

因為雞蛋中蛋白質和人體中的蛋白質最為相似，也是最容易被孩子的吸收的物質。

很多負責任的家長，每天就會給孩子蒸一個雞蛋，

可每次蒸好的雞蛋，孩子就是不喝，時間一長，還以為是孩子不愛吃雞蛋。

其實，很多時候是我們蒸的雞蛋腥味重才導致孩子不願意喝的，

因為我自己也是親身經歷！

在生活中，很多人蒸雞蛋時，只會加食鹽，

其實蒸雞蛋時，只加鹽是不對的！

多加一點它,雞蛋越蒸越香，越蒸越嫩，接下來就把蒸雞蛋最正確的方法教給大家！

    

 

   

所需食材：雞蛋2個、胡椒粉0.5克、料酒5克、食鹽、40度溫水適量。

製作方法：

1.先將雞蛋敲打碎放入到碗中，同時加入胡椒粉、料酒，朝一方向攪拌1分鐘，

攪拌蛋液的時間至少需要1分鐘，這樣能蒸出來的雞蛋更嫩。

 

2.放入適量的溫水到雞蛋中，再朝一方向攪拌30分鐘，

加溫水能還使雞蛋蒸的更快，使蒸出來的雞蛋喝著更嫩。

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3.接著將攪拌好的蛋液進行過濾，大家看到上面的圖，是不是有很多氣泡，

而我們用濾網將蛋液進行過濾，可以將氣泡全部都過濾掉，

這樣蒸出來雞蛋就沒有氣孔，吃著就會非常嫩。

 

     

4.蒸鍋中放入適量的水，然後開大火將水燒熱，

接著將蛋液放入到蒸鍋，大火蒸5分鐘後關火，然後燜2分鐘，即可起鍋食用

（如果家裡小孩大於10歲，可以放適量的生抽到雞蛋液表面，這樣能使雞蛋羹吃著更香）。

 

蒸雞蛋羹的技巧：

1.蒸雞蛋羹時，除了加常用的食鹽和胡椒粉，還需要加適量的料酒，

料酒有很強的去腥能力，加了料酒的雞蛋羹，放冷了喝都沒有雞蛋的腥味，

希望大家以後蒸雞蛋羹時，不要忘記加料酒了。

2.蒸雞蛋時，很多人蒸了10多分鐘或更長的時間蛋液都不能成行，

90%的原因都是雞蛋沒有完全攪拌均勻導致的。

3.蒸好的雞蛋，我們需要再鍋中燜2分鐘再起鍋，

這樣可以防止中間的的雞蛋羹塌陷下去，和蒸饅頭做蛋糕的原理一樣。

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來源來自網路

參考來源

文章來源: https://xw.qq.com/cmsid/20190615A0809U00
 


 　
　
　 　

 

　


 　

　

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