「醋」不能瞎吃，陳醋、米醋、白醋、果醋，區別竟然這麼大

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「醋」不能瞎吃，陳醋、米醋、白醋、果醋，區別竟然這麼大觀看數：489 人

陳醋在我國已有上千年的歷史它因釀成後存放時間比較而得名它不但是調味佳品對高血壓肝炎皮膚病還有一定...

「醋」不能瞎吃，陳醋、米醋、白醋、果醋，區別竟然這麼大 觀看數：489 人

陳醋在我國已有上千年的歷史，它因釀成後存放時間比較而得名。它不但是調味佳品，對高血壓、肝炎、皮膚病還有一定的預防作用。

陳醋主要是用高粱釀制而成，釀好後至少要存放一年，因釀造時間長久所以香氣濃郁，烹飪時加點陳醋可起到開胃的作用。

陳醋酸味很重，做菜時只需放一點點就能感受到它的酸味，老年人以及胃酸過的人應少吃陳醋。

陳醋適合用來做需要酸味較重且顏色較深的菜，如酸辣湯、醋燒魚等，餃子、包子與陳醋搭配可以說是絕配。

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米醋是多種醋中營養價值較高的一種，主要由大米、高粱等釀造而成，富含豐富的胺基酸和維生素，多吃對身體有好處。

上好的米醋為透明的淡紅色，味道相對陳醋來說要清淡一點，帶點酸甜味。

米醋非常適合用來做一些酸酸甜甜的菜，做糖醋排骨、糖醋魚、泡菜、炒青菜的時候，放點米醋是再合適不過了。

白醋是用蒸餾過的酒發酵而成，除了醋酸和水幾乎不含其它的營養成分。

白醋口味較清淡，非常適合涼拌食物和西餐，做菜的時候加幾滴，不會影響食物的色澤，也是一種非常好的調味料。

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其實在生活中，白醋更多的被我們用來做清潔，白醋搭配小蘇打秒變清潔神器。

果醋是近年來非常流行的一種飲品，主要由各種水果釀造而成，果醋中富含多種維生素、胺基酸，常喝對身體有好處。

常見的果醋有蘋果醋、葡萄醋、山楂醋，女性喝果醋可以美容護膚、延緩衰老。

超市裡的果醋買回來後可直接飲用，一般很少用果醋做菜。

如何挑選一瓶好醋

看標籤

去超市買醋的時候最好買有「釀造」字樣的醋，這種醋無論是營養還是口感都比一般的醋好。

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標籤上有一些關於醋的酸度的說明，總酸度≥3.5g/100ml、含酸量大於5%才算得上是優質醋。

看形態

無論買哪種醋，必須是澄清的沒有任何雜質，如果醋中含有沉澱或懸浮物，有可能變質了。

聞香味

品質好的白醋，聞起來有一股微微的醋酸味，但是不刺鼻，陳醋聞起來有厚重的醇香味。

嘗味道

米醋嘗起來有一種酸甜味，白醋只有單純的酸味，陳醋嘗起來有一股鮮味。

一旦嘗起來有刺激感或苦感，那這種醋最好還是不要購買。

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這些時候，千萬不要吃「醋

1、空腹時

無論腸胃多好的人，都不宜在空腹時吃醋或是泡菜，對胃的傷害很大。

2、骨折時

骨折恢復期間，儘量不要吃醋。醋會軟化骨骼和脫鈣，骨骼癒合緩慢，人體也會感到不適。

3、服用鹼性藥時

近期需要服用鹼性藥物的朋友，儘量不要吃醋。醋會大大降低藥性，不治病還白白浪費錢。

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吃醋的誤區

1、吃醋軟化魚刺

小時候吃魚被魚刺卡到了，管它有沒有用，先喝一口醋再說，每次的結果都是醋喝了不少，魚刺卻依然在喉嚨處僵持不下。

其實要驗證醋能不能軟化魚刺，只要把魚刺放在醋中浸泡一晚上就知道了，結果可想而知，魚刺毫髮未損。

2、用醋洗頭去頭屑

頭皮屑的主要構成物質是頭皮角質細胞、皮脂和微生物，長期用醋洗頭，醋會刺激頭皮，促進頭皮角質細胞增殖和角化，加重頭皮屑的產生。

3、用醋洗臉美白皮膚

用醋洗完臉後，會暫時覺得自己變白了，因為白醋的醋酸可以軟化角質層，讓皮膚變得白皙。

但長期用醋洗臉，會讓皮膚變得越來越敏感，還沒等你變白，皮膚的屏障功能就被破壞了，嚴重的還有可能出現瘙癢、紅腫、皮疹等不適症狀。

關於吃醋的誤區你都瞭解了嗎？

參考來源

文章來源: http://life.beeper.live/cat/31/node/1115362

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