中餐美食何止百樣千樣，色美味香，自然誘得人胃口大開。不過可能有時就會無福消受。
當您美美地吃完一頓飯，是否出現過胃脹等不消化的感覺呢？這其實是一個挺普遍的現象。據有關部門統計，全國有25%的成年人都會出現這種飯後消化不良的癥狀。
生活中煮飯大家一般會用自來水，其實用一種茶水來煮飯，對身體會更好！茶水煮飯不但可以去膩、清口、助消化，還具有諸多預防保健功能。
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據營養學家研究，常吃茶水煮的米飯，可以防治多種疾病！
早在我國唐代的醫書《本草拾遺》中就對茶水煮飯有過這樣的記載，用茶水煮飯「久食令人瘦」，雲南茶葉之鄉臨滄也流傳著「好吃不過茶煮飯，好玩不過踩花山」的山歌民謠。由此可見用茶水煮飯已是具有悠長歷史的飲食文化。
其實，用現代醫學角度來看，這個茶水煮飯也是有它一定道理的。先來說說消化不良，除去病理性因素外，造成消化不良主要有四大原因，其一是進餐時情緒不佳，原因之二是進食速度過快，原因之三大魚大肉吃得太多，原因之四吃飯時煙酒不斷。總之，一些壞習慣使胃腸缺乏蠕動力無法儘快消化的食物，給胃腸帶來負擔，自然不大舒服。
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那麼茶水煮飯會給我們帶來哪些好處了？
1．預防心血管疾病
茶多酚是茶葉中的主要物質，約佔水浸出物的70%～80%。科學實驗證明，茶多酚可以增強微血管的韌性，防止微血管壁破裂而出血。而且，茶多酚可以降低血膽固醇，抑制動脈粥樣硬化。中老年人常吃茶水大米飯，可軟化血管，降低血脂，防治心血管病。
2．預防消化道腫瘤
茶多酚能阻斷致癌物質亞硝胺在人體內的合成，從而能預防消化道腫瘤。
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3．預防中風
腦中風的原因之一，是人體生成的過氧化脂質使血管壁失去了彈性，而茶水中的單寧酸，正好有遏制過氧化脂質生成的作用，因此能有效預防中風。
4．助消化
我國唐代醫書《本草拾遺》中，就有對茶水煮飯的記載：久食令人瘦。說的是經常吃加有茶的飯菜，可以幫助消化，有效地分解脂肪。
5．預防牙病
茶葉所含的氟化物，是牙本質中不可缺少的重要物質。如果不斷地有少量氟化物浸入牙組織，便能增強牙齒的堅韌性和抗酸能力，防止齲齒髮生。
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用不同的茶葉泡水煮飯，長期堅持服食，對中老年人高血脂、高血壓、高血糖都有很好的控制作用。
高血脂 ——普洱茶水煮飯
普洱茶富含他汀類物質，具有抗脂質過氧化作用，可降低人體血液中的低密度脂蛋白、總膽固醇、甘油三酯水平，並能提高人體血液中的高密度脂蛋白含量。
高血糖——烏龍茶水煮飯
烏龍茶中的茶多糖通過提高機體的抗氧化功能，增強肝臟葡萄糖激酶活性，可使糖異生減少，肝糖輸出減少，從而降低空腹血糖。
研究表明，烏龍茶煮飯能明顯減輕糖尿病人「三多一少」的癥狀，並能促進其體重趨於恢復。
高血壓——苦丁茶水煮飯
苦丁茶含有皂苷、熊果酸、黃酮素、硒化合物、氨基酸、維生素等多種營養成分。
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研究表明，苦丁茶能明顯增加人體心臟冠脈血流量，提高耐缺氧能力，對腦垂體後葉所致的急性心肌缺血有明顯的保護作用，並能增加腦血流量，降低腦血管阻力，明顯降低血壓。
茶水燒飯的方法很簡便：先將茶葉1～3克，用500～1000克開水浸泡4~9分鐘，取一小塊潔凈的紗布，將茶水過濾去渣后待用（隔夜茶水不宜用）;再將米淘入鍋中，洗凈然後把茶水倒入飯鍋中，使之高出大米面3厘米左右，煮熟即可食用。
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