每天早餐吃一個雞蛋，特別是煮雞蛋，這是非常好的飲食習慣，也是中國居民膳食指南、膳食寶塔極力推薦的。你要是把它堅持下來，也算為您的身體健康盡了一份力，其實，這不是在說笑，好的生活飲食習慣我們就要去堅持，不好的飲食、生活習慣我們就要去改變。
每天早餐吃一個煮雞蛋，我自己也已經堅持了好多年，一開始你感覺是在堅持，時間長了，這種堅持就變成了習慣，很自然的，所以，這是一件很幸福的事。
雞蛋的營養價值很高，含有優質蛋白、維生素、脂肪、和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質，價格卻非常便宜。每天早上一個雞蛋，可以增加飽腹感，午飯時不會因為感覺那麼餓，而吃東西又多又快，從而達到減肥、控制體重的目的。
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想減肥或保持體重的人每天早上應當吃一個煮雞蛋。
可見每天早上吃一個煮雞蛋，身體不會差，但切記「三不」！
1、雞蛋與白糖同煮
很多地方有吃糖水荷包蛋的習慣。其實，雞蛋和白糖同煮，會使雞蛋蛋白質中的胺基酸形成果糖基賴氨酸結合物。這種物質不易被人體吸收，對健康會產生不良作用。
雞蛋煮的過久，會破壞雞蛋中的卵磷脂，蛋黃剛剛凝固時既能保持卵磷脂的活性還殺滅了雞蛋中的致病菌微生物。
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蛋黃變的很幹甚至散開時，是雞蛋煮老了，卵磷脂健腦保護血管的功效會受到很大損失。
3、發燒的時候不要吃雞蛋，因為吃雞蛋能夠產生熱量，而發燒也產生熱量，吃了雞蛋會加重病情。
你喜歡吃雞蛋嗎
一、【吃蛋時常犯的8個錯誤】
1、煮荷包蛋時加鹽
煮荷包蛋時，只需在熱水（不燒開）中加少許醋（而非食鹽）。煮3~4分鐘後，即可將雞蛋撈出，這樣煮出的荷包蛋口感更嫩。
2、煎蛋餅前使勁攪蛋液
使勁攪蛋液煎出的蛋餅口感偏硬。
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攪蛋液不需要用太大力氣，如果攪時加點水或奶油，煎出的蛋餅不容易糊鍋，還鬆軟可口。
3、等熟雞蛋自然冷卻後剝殼
可以將煮好的雞蛋放入冷水當中，直到手可以拿的住的時候再剝殼，這時候剝起殼來簡直不要太爽。
4、大火炒雞蛋
高火很容易將雞蛋炒焦，影響雞蛋的口感，所以我們可以用文火慢慢炒雞蛋！
5、用碗或灶台邊緣敲破雞蛋
可以將雞蛋在乾淨的桌子邊緣敲碎，而不是在碗的邊緣噢 ，因為蛋殼很容易會掉進碗裡污染雞蛋！
6、沸水煮雞蛋
千萬不要把雞蛋直接放入沸水中，因為高溫會使得蛋殼破碎，裡面的蛋液就會隨之流出！我們可以將雞蛋隨著冷水一起下鍋，這樣不僅煮出的雞蛋又嫩賣相又好！
7、用雞蛋做菜時，最後才放調料
對炒雞蛋和煎蛋餅而言，攪蛋液時或快入鍋前，就該加入鹽和胡椒等調料，確保調味均勻。
8、使用鐵鍋
用不粘鍋做雞蛋菜肴比用不銹鋼鍋或鐵鍋更好。原因很簡單，雞蛋一旦粘鍋就容易變糊。
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