首頁
夏天茄子正當季,清熱消暑護血管,和肉末番茄一起煮,拌面特好吃
 

觀看數:482 人

夏天的蔬菜水果都很豐富,價格也比其它的季節要便宜一些,可選擇性特別多,所以最近家裡的伙食種類比較豐富,每天換著樣的買。每次去菜店買菜,發現小區里的老年人特別喜歡買茄子,細長的、圓嘟嘟的茄子都很搶手,買

 


夏天茄子正當季,清熱消暑護血管,和肉末番茄一起煮,拌面特好吃 觀看數:482 人

 
夏天茄子正當季,清熱消暑護血管,和肉末番茄一起煮,拌面特好吃

夏天的蔬菜水果都很豐富,價格也比其它的季節要便宜一些,可選擇性特別多,所以最近家裡的伙食種類比較豐富,每天換著樣的買。每次去菜店買菜,發現小區里的老年人特別喜歡買茄子,細長的、圓嘟嘟的茄子都很搶手,買菜的時候都愛閒聊天,聽一位老太太跟另一位老太太說這茄子可以清熱消暑、活血消腫、保護心血管、抗壞血酸、降低膽固醇,還能防治胃癌等。哇!原來不起眼的茄子有這麼大的功效啊,夏季正是茄子上市的時候,新鮮又好吃,怪不得這麼多人買茄子,尤其老年人,真是跟著老人學知識,以後夏天的茄子更得多吃點。

其實茄子我是從小就吃的,因為我家在農村是種菜的,菜地里每年都會種茄子,有時候種圓的,有時候種長的,還會種細長的杭茄。夏天是茄子收穫的季節,好看的茄子都拿去賣了,剩下不好看的基本都自己家吃了,產量高的時候幾乎頓頓有茄子,但總也吃不膩。

sponsored ads
sponsored ads


茄子的吃法也很多,蒸、炒、炸、做餡都可以,相對來說,茄子蒸著吃是最營養的吃法,但對於孩子們來說,有一種做法更受歡迎,就是把茄子和肉末、西紅柿一起做成茄子肉末鹵,用來拌麵條,那是最可口的,而且也是夏天裡最受歡迎的一款麵條種類。在我家孩子的眼裡,茄子肉末拌面的好吃程度僅次於西紅柿雞蛋拌面。來看看多媽是怎麼做的吧!

夏天茄子正當季,清熱消暑護血管,和肉末番茄一起煮,拌面特好吃

【茄子肉末拌面】

【原料】:麵條一斤、圓茄子一個、肉餡200g、西紅柿1個、大蒜適量、食用油、生抽醬油、料酒、鹽、老抽醬油;

【詳細製作過程】:

夏天茄子正當季,清熱消暑護血管,和肉末番茄一起煮,拌面特好吃

1、把一個大圓茄子去皮,切成厚一點的片狀;茄子皮也很有營養,所以也可以不用去皮,這個隨意;

夏天茄子正當季,清熱消暑護血管,和肉末番茄一起煮,拌面特好吃

2、再切成方塊狀的小丁,個頭大小隨意,我喜歡這種小一點的;

夏天茄子正當季,清熱消暑護血管,和肉末番茄一起煮,拌面特好吃

3、炒鍋上火燒熱,放食用油,把大蒜拍扁切碎放到鍋里炒香,再放上肉餡到鍋里,肉餡最好是有肥有瘦,這樣比較香;

夏天茄子正當季,清熱消暑護血管,和肉末番茄一起煮,拌面特好吃

4、經過翻炒後,肉餡很快就變色了;

夏天茄子正當季,清熱消暑護血管,和肉末番茄一起煮,拌面特好吃

5、加上生抽醬油、料酒、少許老抽醬油,翻炒均勻,中小火燉煮3分鐘左右,讓肉餡入味;生抽醬油的可以提鮮,但鹹味和顏色一般不夠,所以加一點點老抽醬油,可以讓顏色更深一點;

夏天茄子正當季,清熱消暑護血管,和肉末番茄一起煮,拌面特好吃

6、把切好的茄子丁放到炒鍋里;

夏天茄子正當季,清熱消暑護血管,和肉末番茄一起煮,拌面特好吃

7、翻炒均勻後,茄子受熱後會出水,蓋上鍋蓋,中小火燉煮1-2分鐘;

夏天茄子正當季,清熱消暑護血管,和肉末番茄一起煮,拌面特好吃

8、這邊準備一個西紅柿,表面用刀划上十字口,放以開水鍋里焯一下,撈出後把表皮撕掉,如果不介意西紅柿皮口感的小夥伴也可以不用去,我也經常不去皮的;西紅柿最好選擇熟透的那種,口味更甜一點,也容易煮化成湯汁,使茄子肉末更入味,有些酸甜鮮香的味道,開胃解膩;

夏天茄子正當季,清熱消暑護血管,和肉末番茄一起煮,拌面特好吃

9、把西紅柿切成碎丁,放到炒鍋里,和茄子肉末一起翻炒,然後蓋上鍋蓋,中小火繼續燉煮2-3分鐘;如果覺得鹽味不夠,可以再加點鹽,但要注意之前的生抽醬油和老抽醬油已經有鹹味了,不適合再放太多鹽;

夏天茄子正當季,清熱消暑護血管,和肉末番茄一起煮,拌面特好吃

10、燉煮至西紅柿丁化成了湯汁,茄丁熟軟即可以關火出鍋了;出鍋前可以加點水澱粉勾芡,但我不喜歡水澱粉的濃稠感,反而覺得原汁原味更好吃,所以直接出鍋最好。

 


 
 
   

 

 


 

 

熱門推薦

 

 




 

 


 

大家都在看



這裡滾動定格
首頁
夏天茄子正當季,清熱消暑護血管,和肉末番茄一起煮,拌面特好吃
  

 

 

聲明:Love分享 生活網,網站內容均從網路上收集或網友提供,內容的完整性正確性本站不負任何法律責任,本站嚴禁使用者發表侵害版權或智慧財產之內容,

由於本站是受到「即時發表」運作方式所規限,故不能完全監察所有即時文章。

若有任何文章侵犯到您的權益,請瑱妥右方 著作權侵害通知書 ,本站將會在24小時內刪除或修正。

若文章或是內容有問題請 | 聯絡我們 | ,我們將會第一時間優先處理。

 |  使用注意事項 使用規則   | Facebook隱私權條款   | 隱私條款 | 侵權舉報 | 著作權保護 |   聯絡我們 |   廣告合作 | 模具管理