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番茄炒黃瓜，營養都被浪費了？闢謠：兩種百搭食物，可以放心烹飪
 
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番茄和黃瓜兩種蔬菜都是很百搭番茄炒雞蛋番茄燉肉番茄炒土豆絲同樣清爽的黃瓜跟雞蛋木耳香菇百合等食物...

　


番茄炒黃瓜，營養都被浪費了？闢謠：兩種百搭食物，可以放心烹飪 觀看數：273 人

　

番茄和黃瓜兩種蔬菜都是很百搭，番茄炒雞蛋、番茄燉肉、番茄炒土豆絲。同樣清爽的黃瓜跟雞蛋、木耳、香菇、百合等食物也可以一起烹飪。

有時候做湯，我們也會把黃瓜、雞蛋、番茄三種紅、綠、黃的食物一起烹飪。做出來的蔬菜湯清爽、還有淡淡的酸味，很好喝。可以最近有人講，番茄和黃瓜一起吃，黃瓜裡有一種維生素C的分解酶，會把番茄裡的維生素C分解掉，這樣食物營養杯浪費，吃了等於白吃？

番茄的主要營養素包括番茄紅素和維生素C，生吃番茄有助於維生素C的吸收，熟吃番茄有助於番茄紅素的吸收。

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而黃瓜含水量很高，可以達到90%以上，同時富含鉀元素。總體來說兩種食物熱量低，且營養素豐富。

黃瓜中確實像傳言那樣，含有少量維生素C分解酶，但大多存在於黃瓜皮中。這個道理其實很容易理解，黃瓜本身也含有維生素C，如果真的這麼容易被分解。

那麼黃瓜自己的維生素C分解酶，會先把黃瓜自身含有的維生素C分解乾淨，顯然事實並非如此。

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除非用攪拌機，把黃瓜和番茄一起攪拌均勻，正常切片炒菜的話，並不會讓所有維生素C都浪費掉。如果實在擔心，只要把黃瓜皮削掉就可以了。

同樣黃瓜和柿子椒、辣椒、西蘭花等維生素C含量高的食物一起烹飪時，注意削掉黃瓜皮就可以。

在秋季是痛風高發期，尤其是平常吃肉喝酒比較多的男性，除了少吃牛羊肉、動物內臟、海蜇等高嘌呤食物外。還要多喝水，多吃含水量高的食物，增加排尿來降低嘌呤含量。

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黃瓜就有利尿的作用，對於有前列腺炎、腎和輸尿管結石、高尿酸血症和痛風的人，經常吃一些黃瓜，對緩解病情有很大好處。

黃瓜如果炒雞蛋，或者直接生吃的話，還是建議帶皮一起吃，黃瓜皮裡也有很多營養素不要浪費。一般認為，黃瓜皮中含有較多苦味素，是黃瓜的營養精華所在。

參考來源

文章來源: https://www.sohu.com/a/336630629_144953?spm=smpc.author.fd-d.6.1566923007595GdrPqyl
 


 　
　
　 　

 

　


 　

　

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