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才知道豆腐可以這樣吃，做出的丸子營養鮮嫩，特別適合老人和孩子

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才知道豆腐可以這樣吃，做出的丸子營養鮮嫩，特別適合老人和孩子觀看數：163 人

大家好我是菡媽也是一個美食愛好者每天用簡單的食材做出美味的菜品為家人做好每一頓飯歡迎大家關注今天...

才知道豆腐可以這樣吃，做出的丸子營養鮮嫩，特別適合老人和孩子 觀看數：163 人

大家好，我是菡媽，也是一個美食愛好者，每天用簡單的食材做出美味的菜品，為家人做好每一頓飯，歡迎大家關注！今天給大家分享的是——豆腐丸子的做法，這樣做出來的豆腐丸子營養鮮嫩，非常的好吃。

豆腐丸子

豆腐不含膽固醇，是高血壓、高血脂、高膽固醇症及動脈硬化患者的藥膳佳肴。也是兒童、病弱者及老年人補充營養的食療佳品。

今天給大家分享的這個，是加入豆腐做成的丸子，既有肉香、又富含豆製品的營養成分，相比較純肉的丸子，少了分彈性，則多了份細膩。豆腐丸子口感比純肉丸要細膩滑嫩許多，入口有一觸即化的感覺，無須咀嚼，清抿即化，特別適合小孩子和老人食用。

製作方法

1、【所用食材】：豬肉、豆腐、雞蛋、澱粉、蔥、姜、蒜、胡椒粉、十三香、紅蘿蔔、耗油、生抽、雞精、香油、料酒

2、【操作步驟】：

第一步：首先準備一塊豆腐放在碗中，用開搟麵仗把豆腐碾碎；

第二步：加入切好的蔥花和紅蘿蔔丁，豬肉提前剁成肉末，加入到已經碾碎的豆腐中，肉餡大概是豆腐的一半。打入一個雞蛋，然後攪拌均勻；

第三步：加入食鹽、料酒、耗油、胡椒粉、十三香和一個雞蛋攪拌均勻。接著再加入澱粉，再次攪拌均勻，讓肉餡變得更粘稠，方便我們做成丸子；

第四步：用手搓成丸子形狀，雞蛋和澱粉都能幫助成形。蒸鍋裡放入水，把丸子放到蒸屜上，大概蒸10-15分鐘（根據丸子大小不同來決定）；

第五步：鍋中油燒熱，加入蔥、姜、蒜末爆香；

第六步：加入生抽，耗油，再加一碗水，接著加入適量鹽，雞精，少量白糖，把鍋裡水燒開；

第七步：下入剛才蒸好的丸子，燒2分鐘；

第八步：水澱粉勾芡，加幾滴香油即可裝盤，撒上蔥花，這道菜清清爽爽，不油膩。

烹飪小技巧

第一點：放入雞蛋、澱粉可以使餡料粘性大，丸子不易散開；

第二點：加入料酒、胡椒粉可以去除豆腐的豆腥味。

大家對於豆腐丸子的做法還有什麼好的做法和建議呢？歡迎大家在評論區留言討論，感謝大家的關注與支持。

參考來源

文章來源: https://www.toutiao.com/a6738993292538544654

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