一碗丼飯居然等於29顆糖！！！是不是很嚇人？！
糖分過量時，會化為脂肪，形成贅肉 如果三餐「均衡飲食」，所攝取的總糖分量，除了運動選手或體力勞動者外，一般人幾乎不可能完全耗盡，而這些未被耗盡的糖分會跑去哪裡呢？答案是殘留於體內，轉換成脂肪，並形成贅肉。 多餘的糖分會全數囤積於體內，並在肝臟中被轉換成三酸甘油脂，最後以皮下脂肪、內臟脂肪或肌肉內脂肪等形式，儲存於人體中，成為肥胖的來源。 一般多誤以為「脂肪是構成三酸甘油脂的主要成分」，但正如前文所述，脂肪是維持健康的必備條件，更不會形成三酸甘油脂。
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構成三酸甘油脂的主要成分，來自於沒被人體使用完的多餘糖分。「糖分」可說是引起肥胖的元凶。 此外，由於人體的脂肪儲存量並無上限，因此，一旦糖分的攝取量超過消耗量，也不會停止吸收，會不斷地持續累積。也就是說，攝取越多糖分，體脂肪會增加越多，進而使身體長滿贅肉。最後不僅體重持續增加，也大幅提升罹患代謝症候群的風險。反之，一旦採行斷糖飲食，身體便會迅速瘦下來，輕鬆獲得健康。
◆過量的糖分，只會害身體越來越胖 話雖如此，對於習慣以米飯、面包、面條等碳水化合物為主食的亞洲人而言，一時恐怕很難接受這個事實吧？即使如此，為了我們的健康著想，必須正視並開始改變。因此，接下來我將一一揭穿「糖」所帶來的恐怖真相。
體內的糖越多，「癌細胞」越容易生存 攝取糖分將導致體脂肪增加，除了罹患代謝症候群，其次最常見的就是「糖尿病」。胰島素是人體內唯一能可控制血糖的荷爾蒙，若長期攝取過量的糖，導致體脂肪增加，胰島素也將逐漸失去功能，最終使人體無法自行降低血糖。簡而言之，這就是造成糖尿病的主因。 在胰島素無法發揮正常作用的情況下，身體為了維持穩定的血糖，將強迫分泌更多的胰島素，導致高胰島素血症的產生，同時引發其他疾病。例如，腎臟的排泄機能可能因此受到阻礙，使身體無法順利排出多餘的鹽分或尿酸，進而導致高血壓或痛風。 糖所引發的疾病並不只這些，一旦血糖急遽上升，血液中的細菌也會大幅增加，導致血管內壁受損。此時，血管中的膽固醇會沉積、附著在血管壁上，這便是動脈硬化的開端，更是腦中風、心肌梗塞等疾病的成因。
◆斷糖後，難治的過敏、風濕也痊癒了 此外，獨占全球死亡率排名第一的癌症，也可歸咎於糖分。因為葡萄糖是癌細胞的主要養分，只要體內含有充足的糖，癌細胞將會持續增生，吞噬正常細胞。 其餘常見的自體免疫性疾病，如異位性皮膚炎、花粉症、風濕病等，或更年期障礙等症狀，幾乎都可藉由「斷糖飲食法」預防改善，甚至治癒。
禁食「含糖食物」，有效治癒糖尿病 簡單來說，糖尿病就是一種因糖分攝取過多而引發的疾病，唯一有效的治療方法，就是「停止攝取糖分」。 治療過程中不必服用任何藥物或注射胰島素，因為治療糖尿病的基本原則就是理解碳水化合物對人體的危害，並禁止食用任何含有糖分的食物。 曾經有一名飽受糖尿病折磨二十年之久的患者，前來我的診所，尋求協助。 與大部分患者的經驗相似，他也被其他醫生要求限制卡路里的攝取量，並服用藥物，展開對症治療。雖然血糖成功獲得控制，但病情卻始終沒有改善。最後這名患者的胰臟完全失去功能，必須依靠注射胰島素，藉以維持胰島素的正常分泌，控制病情。
◆糖尿病是「高血糖症」，不吃含糖食物就能好轉 為了治療這名患者，我請他立刻採取下列事項： 1. 停止服藥及注射胰島素。 2. 不吃米飯、面包、餅乾等含有糖分的食物。 3. 充分攝取魚、肉等動物性蛋白質。 4. 藉由肌力訓練增加肌肉量，以促進體內的糖代謝。 我要求他停止服用藥物及注射胰島素，是因為他的胰臟已失去功能，即使給予再多的刺激也沒有意義，只會加重其負擔；至於飲食方面，必須食用不會提高血糖的肉、海鮮、雞蛋等動物性蛋白質，或含糖量極低的豆腐等食物，碳水化合物則是一口也不能吃。 此外，為了消耗該名患者體內的多餘糖分，我請他進行肌力訓練，藉由大量的能量消耗，加速排除體內的糖分，同時提高基礎代謝率。 一個月後，這名患者再度來到我的診所，整個人變得苗條又健康。檢測血糖時，也成功恢復至正常範圍。如今他就和一般人一樣，充滿活力與朝氣。 其實就如同血壓過高的症狀被稱作「高血壓」，糖尿病就是血液中糖分過多的「高血糖」罷了。當我們面對血液中膽固醇過多的「高血脂症」患者時，都會請他們「減少脂肪的攝取」；那麼為何在面對高血糖症的患者時，我們卻不曾對他們說「請減少糖分的攝取」呢？ 這是我行醫以來，心中一直存在的疑惑。或許，傳統的糖尿病治療仍存在著許多有待釐清的疑點。
為了數字不斷少吃，只會越減越肥 不論性別、年齡，為了健康或外貌，減肥似乎成為大家一輩子所面臨的課題。因此，社會上充斥著各種五花八門的減肥偏方，如香蕉減肥法、蘋果減肥法、高麗菜減肥法、氣泡水或優格減肥法等，有效或無效的減肥資訊充斥在社會上，想必讓大家感到無所適從吧？ 於是，大多數的人最終還是決定採用最方便且簡單易懂的方法。那就是「減少進食量，餐餐計算熱量」，因為人們始終相信，只要少吃，就會瘦。 想必已有不少人親自實踐過「餓肚子減肥法」，但是，這種減肥法根本不可能長久且順利地進行。當肚子非常餓時，就會立刻破功，開始暴飲暴食；就算體重真的減輕，不久後又會立刻復胖，甚至比之前更胖。 因此，一旦使用錯誤的減肥法，不僅無法變瘦，外表亦可能憔悴、顯老，身體機能變差，甚至引發令人意想不到的可怕疾病。 很多人以為減肥就是不吃，這種錯誤的方法很可怕！營養不均衡的結果會讓你加速老化而且沒有體力，甚至讓人心理生病感到憂鬱，就算很快瘦下來也會很快復胖回去！所以記得每天一定要攝取均衡的飲食喔！
◆盲目的少吃，體重不會減輕 真正的減肥，不是減輕體重，而是減少肥胖的來源，即「體脂肪」。 體脂肪降低後，體重自然會下降，這才是真正的健康瘦身，也是唯一不復胖的理想形式。如果一直誤解這點，不僅一輩子都瘦不下來，更可能踏上「代謝症候群→糖尿病→動脈硬化→心肌梗塞」的恐怖軌道，千萬不可忽視。
膽固醇太低，容易罹患失智症、癌症 每當我提出「請多吃一點肉」的要求時，很多人便會反問：「會不會攝取太多膽固醇？」如過街老鼠般不受歡迎的「膽固醇」，其實一直以來都被人們誤解了。 人們開始接受「膽固醇是造成動脈硬化主因」的觀念，是因為俄國的病理學者安尼斯科（Nikolay Anichkov）在一九一三年所發表的一項實驗結果。 他在實驗中發現，「使用含有高膽固醇的飼料餵食兔子，其膽固醇會沉積在大動脈，導致動脈硬化。」但這項實驗的最大問題在於，兔子是草食性動物，其構造與人體不同，無法自行吸收膽固醇；人類等肉食性動物，是由小腸負責調整膽固醇的吸收，因此兩者存在著本質上的差異，無法相提並論。
◆癌症、失智症，皆因膽固醇不足 此外，膽固醇是構成人體六十兆個細胞的細胞膜原料，也是構成各種荷爾蒙或膽酸的原料。膽固醇對人體而言非常重要，甚至需要由人體的肝臟自行製造。事實上，我們從食物中攝取的量，只占了人體的五分之一，因此攝取含優良膽固醇的食物，反而可有效降低肝臟負擔。 動脈硬化的主因是「糖分」而非膽固醇。近來甚至有一種說法表示，體內膽固醇越低，其癌症死亡率或罹患失智症的風險越高。
細胞一旦糖化，是「老化」的開始 「最終糖化蛋白」是一種老化物質，會經由兩種管道累積於人體內。 第一種是「透過食物的攝取」，由蛋白質和糖加熱製成的料理中，含有大量的最終糖化蛋白。 除了照燒雞肉、壽喜燒、牛丼、紅燒魚等基本的甜醬料理外，其他以小麥粉（糖）混合雞蛋或牛奶（蛋白質）再煎烤而成的鬆餅、面包或甜甜圈等，也都是老化物質的來源。除此之外，洋芋片和薯條中，也含有大量的最終糖化蛋白。 第二種則是生成於體內的「內因性最終糖化蛋白」。 一旦攝取過多的糖，將導致血液中的葡萄糖過剩，「糖」就會附著在構成身體細胞或組織的蛋白質上，再經由體溫的加熱引起糖化現象。 特別是糖尿病患者，由於體內有較多的糖，容易形成最終糖化蛋白。因此，一旦病情惡化，糖化蛋白質將容易堆積在眼睛的水晶體、角膜或視網膜上，造成白內障；或是附著在腎臟黏膜或神經末段，導致腎衰竭或神經病變。 此外，最終糖化蛋白還會製造同為老化物質的「活性氧」，增加身體的氧化壓力。不過，只要進行「斷糖飲食法」就能延緩老化，並治療糖尿病。
◆蛋白質攝取不足，只會加速老化 有些人可能認為，既然蛋白質也是最終糖化蛋白的成分之一，「不要攝取蛋白質，應該也可以吧？」但是，就如同前文一再強調的重點：「蛋白質」是構成人體與細胞的重要元素，少了它將嚴重危害健康。 如果蛋白質攝取不足，身體機能會因細胞無法正常進行汰舊換新，進而逐漸衰退，甚至加快老化速度。 這就是小喬說的可以大口吃肉啦！只是肉類選擇上一定要盡量選擇低脂肉類喔！海鮮跟魚肉都是非常棒的蛋白質補充呢！
比起蔬果，魚、肉能提供人體更多營養 根據前文所言，如果不能吃蔬菜或水果，大家一定會擔心，「難道不會缺乏維生素或礦物質嗎？」答案是「不會」！ 因為肉類、魚類或雞蛋等動物性蛋白質中，亦含有豐富的維生素或礦物質，且比起蔬果，這些食物反而能提供人體更均衡的營養。
◆多吃不同的魚或肉類，攝取優良蛋白質 例如，鰻魚或銀鱈魚等魚類，內含大量維生素A，能幫助人體去除活性氧，是皮膚或黏膜進行新陳代謝時，不可或缺的成分；豬肉和鰻魚含有豐富的維生素B1，是代謝糖分的必要維生素；牛肝、牡蠣和蛤蠣等，含有豐富的維生素B12，有助於蛋白質的代謝及提升肝功能。 因此，根據上述內容，我建議大家，盡量從不同的食物中，攝取優良的動物性蛋白質，便能同時補足人體所需的維生素及礦物質。 本文為小喬上網找的資料編輯整理，加上自己經過兩個半月的親身體驗，希望大家都能瘦得健康！吃得健康！
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