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真相:天氣這麼冷,只吃蔬菜不吃水果真的好嗎?
 

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很多人因為冬天冷而不喜歡吃水果,認為吃熱的蔬菜也一樣。雖然多數蔬菜(尤其深色蔬菜)的維生素、礦物質、膳食纖維和植物化學物質含量高於水果。但其實水果也有自己獨特的營養價值,蔬菜無法完全代替水果。相比蔬菜

 


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很多人因為冬天冷而不喜歡吃水果,認為吃熱的蔬菜也一樣。雖然多數蔬菜(尤其深色蔬菜)的維生素、礦物質、膳食纖維和植物化學物質含量高於水果。

但其實水果也有自己獨特的營養價值,蔬菜無法完全代替水果。

真相:天氣這麼冷,只吃蔬菜不吃水果真的好嗎?

相比蔬菜,水果有啥營養優勢?

水果中的碳水化合物、有機酸和芳香物質比新鮮蔬菜多。

其中的有機酸(如蘋果酸、檸檬酸等),能增進人的食慾,幫助食物消化,而且能使食物保持一定的酸度,從而保護維生素C的穩定性;

而芳香物質有一定的香味,同樣有刺激人的食慾和幫助食物消化的作用。

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此外,水果不會像蔬菜一樣因烹調而損失營養。

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幾點建議:

1. 每天吃2個拳頭大小的水果

中國居民膳食指南推薦,我國成年人每天吃水果200克~400克。通常情況下,一個中等大小的水果可食重量約為:香蕉100克、獼猴桃125克、蘋果160克、橙子200克等。所以,如果每天吃1個中等大小的橙子和1個獼猴桃,或再加1根香蕉,都基本達到每天推薦攝入量。

2.條件允許時,儘量優先選擇深色水果

一般來說,水果果肉顏色越深,營養價值越大。

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深色水果如紅色的山楂和草莓,橘黃色的芒果和柑橘,藍紫色的葡萄和藍莓,綠色的獼猴桃等。

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3.把水果放在容易看到的地方,以免經常忘了吃

4.儘量不用果汁、水果罐頭、水果乾等來代替新鮮水果

因為果汁、水果罐頭、水果乾、果脯、蜜餞等很容易在加工過程中損失一些維生素、礦物質、膳食纖維等,同時可能帶入更多的糖分,甚至防腐劑等,所以不建議經常拿來代替新鮮水果。當然,在不方便的情況下,用水果乾、水果罐頭等進行補充也是有益的。

5.儘量選擇新鮮應季的水果,正確看待反季節水果

一般建議儘量吃新鮮應季的水果,因為反季節水果很可能營養降低了。但有時受條件限制,沒法吃到新鮮的水果,這時吃反季節水果,對健康仍然是有益的,也就是說,吃總比不吃的好。

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