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蒸水蛋比別人都好吃的秘訣 只要一個動作就搞定 觀看數:40388 人
主編菜菜: 愛美食,愛生活,最愛紅燒肉
蒸水蛋是一道家喻戶曉的菜,也叫燉蛋。更是深受男女老少喜愛的一道菜,特別是小朋友尤其喜愛。
但是很多人蒸出來的蛋不是太多湯汁就是口感比較老,不夠嫩滑,今天告訴大家做這道菜的獨家獨門秘笈。
整理髮布/每天蒸蛋都不膩的菜菜
1.雞蛋打入碗中,用筷子劃「z」字,然後迅速攪拌大約60下,把雞蛋攪散為止。
2. 加入100g牛奶(可以用半個雞蛋殼量取5次大概就是100g了)還有少量的白糖,再用筷子劃「z」字。
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3. 把蛋液表面漂浮的氣泡撈出。
4. 蒸鍋燒開水,待內面水開上氣後放入碗,碗面倒扣上一個小盤子或者小碟子,防止蒸鍋有水滴落在雞蛋羹表面。
5. 轉至小火再一次性蒸15分鐘左右即可。
6. 怎麼樣?學會了嗎?獨門秘笈就在「Z」手法攪拌,撈出氣泡,蓋上碟子防水滴入。
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這樣蒸出來的雞蛋嫩滑無比
而且奶香十足
真的非常適合小孩子和老人!