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【紅麴酥炸雞】觀看數:749 人
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【紅麴酥炸雞】
雞胸逆紋切成適當大小,約50元硬幣大小,加入紅麴,胡椒,香油,米酒,蒜泥,糖抓勻放冰箱醃一天
雞塊裹上蕃薯粉,靜置2~4分鐘,待反潮
用中溫油炸雞塊,炸至金黃切泡泡變小先取出靜置
將油溫拉高再將雞塊搶酥
搶酥後撈起吸油後,灑上胡椒粉即可享用
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