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草莓+巧克力根本是史上最完美的組合！把司康壓扁當披薩的創意吃法，意外更美味？
 
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如果瑪麗． 安東妮沒有嫁到法國， 會有怎樣

　


草莓+巧克力根本是史上最完美的組合！把司康壓扁當披薩的創意吃法，意外更美味？ 觀看數：837 人

　

作者：大場美江 

譯者：黃郁珊

攝影：久保寺誠

Copyright ⓒ2013 STUDIO TAC CREATIVE Co., Ltd.

如果瑪麗． 安東妮沒有嫁到法國， 會有怎樣的人生旅程？這款司康的創作靈感， 就是來自思索這個問題，因黑巧克力與可可粉的顏色和氣味， 而取名為「M a r i e N o i r 」請搭配咖啡享用。（ 譯註： n o i r 在法語中為「黑」的意思）

材　料（細長三角形．可做10個）

鹽⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯ 1/2小匙

泡打粉⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯ 3小匙

細砂糖⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯ 130g

Ⓐ低筋面粉⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯ 150g＋高筋面粉⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯ 100g

可可粉（無糖） ⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯ 40g

無鹽奶油⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯ 65g

Ⓑ草莓乾⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯ 40g＋蔓越莓乾⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯ 30g＋黑巧克力（鈕扣狀） ⋯⋯⋯⋯ 35g

蛋液（合計 150ml）

全蛋⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯ 1個

鮮奶油⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯ 40ml

牛奶⋯⋯ 使蛋液達到150ml的分量

頂端裝飾：草莓皇家糖霜

新鮮的蛋白⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯ 30g

糖粉⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯ 200g

冷凍乾燥草莓粉⋯⋯⋯⋯⋯ 7g

黑巧克力（鈕扣狀） ⋯⋯⋯⋯ 50個

【事前準備 】

． 奶油退冰至室溫，直到用手指用力壓會凹下去的軟硬度。

． 草莓乾切成5~6mm小丁、黑巧克力切半備用。

【做法】

1. 將泡打粉與鹽置於盆中，用篩子篩入細砂糖與(A) 的面粉、可可粉。

2. 加入退冰好的奶油，用手搓拌成乳酪粉狀。

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3. 加入(B) ，和粉類混合均勻。將蛋液一口氣加入，先用刮刀切拌後，再用手聚攏成一團。

4. 鋪好保鮮膜， 將面團延展成30×14cm的大小。包裹兩層保鮮膜，置冷藏室鬆弛一晚。

5. 將面團切成10等分的細長三角形。

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排在鋪有烤盤紙的烤盤，以180℃預熱好的烤箱，烘烤22~24分鐘。

6. 在烤好、放涼的司康表面，以草莓皇家糖霜描繪「M」字；再裝飾5個黑巧克力。

內容由 大邑文化《輕食尚！日本人氣創意司康100道》提供

 


 　
　
　 　

 

　


 　

　

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