1.咖啡會致癌？
【控方說法】
中國醫藥大學研究團隊
一項由中國醫藥大學與林口長庚醫院合作蒐集 4,000 多人的調查顯示，多吃白肉、常喝咖啡，以及有抽菸習慣都是罹患大腸癌的危險因子。
該項研究包括罹患大腸癌的病例組 2,600 多人，還有未罹患大腸癌的對照組 1,300 多人，團隊是針對兩組人在過去 5 年的飲食與生活習慣進行分析。
【辯方說法】
台大醫院小兒部醫師李秉穎
加拿大 Toronto 大學曾經研究將近 1,700 名體內有乳癌危險基因的婦女，結果發現，每天飲用 1 到 3 杯咖啡能降低乳癌罹患率一成，喝 6 杯以上則減少約 7 成。
而在美國哈佛大學醫學院 2007 年發表的一篇論文中，綜合分析 13 個腎細胞癌的研究資料，也發現一天喝超過 3 杯咖啡的人，其罹患腎細胞癌的機率能夠降低 16％。
最後，美國還有一項調查顯示，每天喝咖啡的白人女性的皮膚癌發生率大約減少 1 成，超過 6 杯則能下降三成。
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雖然目前不知道咖啡為何能抑製某些癌症，但是可以推論，關鍵因素在於咖啡因成分的抗氧化作用。
日本國立癌症研究中心
根據《日本經濟新聞》的報導，由日本國立癌症研究中心實施的肝癌調查顯示，每天喝 1 到 2 杯咖啡的人，其發病風險是完全不喝咖啡的人的二分之一，而每天喝 5 杯以上的人的還會降至四分之一。
2.懷孕能喝咖啡嗎？
【控方說法】
《誰說咖啡有害健康》作者Robert J. Davis
擁有公共衛生碩士學位以及衛生政策博士學位的 Robert J. Davis 坦言，雖然咖啡的抗氧化物對身體有益，但它的咖啡因卻可能會導致流產：「每天喝一到兩杯咖啡，最多 200 毫克咖啡因，對孕婦來說是最安全的攝取量。
」
長庚紀念醫院腎臟醫學、毒物學權威教授林傑樑
歐州臨床營養學雜誌曾在 2004 年研究 2,521 名未懷孕婦女，評估會產下體重不足的新生兒的危險性。結果，懷孕前每天喝 4 杯以上咖啡者為 1.3 倍，懷孕第一期及第二期每天喝 3 杯以上者為 1.2 倍。
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另外，美國的食品藥品監督管理局也建議孕婦最好不要喝咖啡。
【辯方說法】
台北醫學大學公共衛生暨營養學院保健營養學係教授劉珍芳
雖然根據 2008 年澳洲《Pregnancy》雜誌秋季號的報導，有美國學者針對 1,063 名孕婦研究後發現，一天攝取 2 杯以上咖啡，胎兒流產的機率會比遠離咖啡因的孕婦高出 2 倍。
但是，也有研究指出在咖啡文化普及的國家，例如法國和義大利，該地區流產的機率並沒有比較高。
3.想提神就靠咖啡因？
【控方說法】
台灣大學農化研究所營養學博士吳映蓉
咖啡會影響人體吸收鐵質與銅，其中鐵質是人體運送氧氣的重要元素，身體缺氧便就會感到全身倦怠，而銅則是負責製造讓人不會感到疲憊的神經傳導物質。所以，為了避免影響礦物質的吸收，最好飯後一小時再喝咖啡。
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【辯方說法】
台北醫學大學公共衛生暨營養學院保健營養學係教授劉珍芳
咖啡因具有刺激人體中樞神經的作用，國外有研究指出，運動員在比賽前 1 小時攝取 200 到 300 毫克的咖啡因，比起未攝取者，在消耗了大量體力後仍然不會感到疲累。
4.喝咖啡傷胃？
【控方說法】
國泰醫院胃腸科主治醫師洪誌聖
咖啡因會刺激食道下端的擴約肌，使它變得鬆弛，進而引起胃食道逆流，同時也能引起大量的胃酸分泌，這些都是喝咖啡後造成胃腸不適的原因。
台大醫院小兒部醫師李秉穎
咖啡傷胃，有消化性潰瘍疾病的人必須注意飲用量，以免病情惡化。
5.喝咖啡讓人長不高？（骨質疏鬆）
【控方說法】
國泰健康管理營養師施瑞雯
咖啡因會加速體內骨質流失的速度。
【辯方說法】
臺北榮民總醫院婦產部醫師陳晟立
雖然有研究人員觀察到 34 至 59 歲的婦女，其咖啡因的攝取量和臀部骨折的危險性是呈現正相關；也有半數以上的流行病學資料顯示，大於 50 歲以上的女性，尤其是手臂的骨頭密度會隨著咖啡因的攝取而顯著減少。
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不過，在 20 到 50 歲年齡層的女性，其咖啡因的攝取與骨質流失卻是不相關的。換句話說，由於臨床實驗不能得到一致的結果，所以目前隻能將咖啡因列為骨質疏鬆的危險因子之一，而非原因。
6.心血管疾病的風險？
【控方說法】
美國臨床營養學雜誌（The American Journal of Clinical Nutrition）
一項研究指出，在每天飲用咖啡超過 200cc 以上的男女共 3,000 人中，喝咖啡者的發炎指標包括反應蛋白質Ｃ、組織壞死因子和白血球數目，都比不喝咖啡者有意義地升高，代表以後得到心血管疾病的風險也越大。
【辯方說法】
《誰說咖啡有害健康》作者Robert J. Davis
早期曾經有研究認為爪哇咖啡豆會增加罹患心臟病的風險，「但這是因為當時的研究沒有把吸菸納入考量，最後才會產生這樣的結論。」
相較之下，近期的幾份世代研究在追蹤了上萬人多年以後，反而發現咖啡能夠降低罹患心臟病或中風的機率。
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7.糖尿病和咖啡有關？
【控方說法】
西澳醫學研究所，以及西澳醫學和藥理學院共同研究
每天 5 杯以上的咖啡將增加腹部的脂肪量，進而引起糖尿病、心血管疾病和其他的健康問題，即使是不含咖啡因的咖啡也相同。
【辯方說法】
美國 Harvard 大學公共衛生學院
在一份 2014 發表的報告指出，研究人員根據 12 萬名衛生部門員工的飲食、生活習慣與慢性病史等資料，每 2 到 4 年追蹤一次，共持續20年，最後發現受測者在 4 年間如果每天咖啡攝取量增加 1.5 杯，其罹患第二型糖尿病風險的機率也會降低 11%。
前衛生署台北醫院主治醫師何一成
美國有項 8 萬多人的研究指出，每天喝約 300cc 的咖啡能降低 20% 的糖尿病機率。而且即使去除咖啡因，咖啡含有的木素也能促進體內糖份的利用。
文章來源：Waknow我懂知識分享
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