請稍候網頁載入中:
不用一滴水,電飯鍋也能做出好吃到爆的三杯鴨,小竅門通通教給你!
這次做的三杯鴨不同以往做法,出品超出我預料的好,香而不膩、非常美味哦,不用一滴水、不用煎炒、大熱...

首頁
不用一滴水,電飯鍋也能做出好吃到爆的三杯鴨,小竅門通通教給你!
 

觀看數:8691 人

這次做的三杯鴨不同以往做法,出品超出我預料的好,香而不膩、非常美味哦,不用一滴水、不用煎炒、大熱...

 


不用一滴水,電飯鍋也能做出好吃到爆的三杯鴨,小竅門通通教給你! 觀看數:8691 人

 

1471229590351.jpg

14712295901803.jpg

14712295905157.jpg

這次做的三杯鴨不同以往做法,出品超出我預料的好,香而不膩、非常美味哦,不用一滴水、不用煎炒、大熱天不用守在灶台前時刻關注火候,輕鬆多了。用電飯鍋製作三杯鴨,完全不用擔心會糊鍋或口感干硬,只要您做好以下步驟,香味濃郁,口感軟糯且入味的三杯鴨做法詳解請往下閱讀:小貼士也很重要,請認真看完哈。

【食材】水鴨或草鴨半隻 冰糖40克 黃老酒半碗 醬油半碗花生油小半碗 生薑1塊

陳皮20克(鴨肉焯水用) 蒜瓣3個 紅蔥頭4個鹽5克(鴨子焯水用)

【製作步驟】:

14712296147851.jpg

我所用的黃老酒是嫂子自己製作的,兩大瓶就剩下這些了。做紅燒肉、燜豬蹄都要用到它,是我家常備的純天然調味料。

14712296197850.jpg

1.備好食材

14712296281204.jpg

2.陳皮洗凈表面的灰塵,紅蔥頭去外衣去須,蒜瓣留整顆剝皮,生薑去皮洗凈切厚片

1471229628486.jpg

3.搓洗乾淨鴨子表面的細毛,取出脊骨裡面的淤血,就是淤黑色這塊東西,有腥味就是它在作怪,切記要去除洗凈,然後瀝干水

14712296371791.jpg

4.為了方便入鍋,鴨肉對半斬開,鴨脖子上的皮太油膩,也不要

14712296389906.jpg

5.燒開一鍋水,將鴨塊放入鍋中,倒入陳皮

14712296456493.jpg

6.調入5克鹽、不用遮蓋、大火煮15分鐘左右

14712296454510.jpg

7.只撈起鴨塊(陳皮不要)

14712296587419.jpg

8.電飯鍋內倒入花生油,(花生油香味濃郁,做三杯鴨味道更香醇)再放入鴨塊

14712296584880.jpg

9.倒入薑片、蒜頭、紅蔥頭

14712296675560.jpg

10.倒進冰糖

14712296682633.jpg

11.加上黃老酒(沒有黃老酒用低度米酒也行)

14712296767612.jpg

12.倒進醬油

14712296768854.jpg

13.電飯鍋通電,選擇煮米飯模式,時間為45分鐘

1471229677825.jpg

14.中途翻一下面,保證色澤均勻,鴨子入味更透

14712296867685.jpg

15.烹調程序結束,取出鴨塊,鍋內剩餘的湯汁澆在上面即可,切塊或直接粗暴啃起隨意

14712296869562.jpg

14712296876741.jpg

食尚小貼士:很多細節在小貼士裡頭,請認真看完哦

1.鴨子焯一下水可以去除表面的油脂,去腥,讓肉質收緊,煲好后鴨肉軟而不爛。

sponsored ads
sponsored ads


香而不腥。5克鹽用於焯水,電飯鍋內不用加鹽,醬油的鹹度足夠咸了。

2.除了各種液態調味料外,電飯鍋內不需加一滴水哦,做好后鍋內還有一些濃郁的湯汁,直接可以澆在鴨肉上。 

3.如果整隻鴨子烹調也要斬塊,調料多加上一半。沒有黃老酒可以用低度米酒代替,不過色澤稍微遜色。

sponsored ads
sponsored ads


 

4.用花生油做出來的鴨肉色澤油亮口感更香。

 


 
 
   

 

 


 

 

熱門推薦

 

 




 

 


 

大家都在看



這裡滾動定格
首頁
不用一滴水,電飯鍋也能做出好吃到爆的三杯鴨,小竅門通通教給你!
  

 

 

聲明:Love分享 生活網,網站內容均從網路上收集或網友提供,內容的完整性正確性本站不負任何法律責任,本站嚴禁使用者發表侵害版權或智慧財產之內容,

由於本站是受到「即時發表」運作方式所規限,故不能完全監察所有即時文章。

若有任何文章侵犯到您的權益,請瑱妥右方 著作權侵害通知書 ,本站將會在24小時內刪除或修正。

若文章或是內容有問題請 | 聯絡我們 | ,我們將會第一時間優先處理。

 |  使用注意事項 使用規則   | Facebook隱私權條款   | 隱私條款 | 侵權舉報 | 著作權保護 |   聯絡我們 |   廣告合作