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一顆有斑點的「蛋」竟然這麼可怕,千萬別再吃了!背後隱藏的「秘密」讓人差點當場吐出來...!
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一顆有斑點的「蛋」竟然這麼可怕,千萬別再吃了!背後隱藏的「秘密」讓人差點當場吐出來...!


 

一顆有斑點的「蛋」竟然這麼可怕,千萬別再吃了!背後隱藏的「秘密」讓人差點當場吐出來...

雞蛋是我們生活非常常見的一種食物,但是你知道嗎?最近有一篇新聞報導指出,有一個6個月的嬰兒出現了高燒還伴隨著嘔吐以及腹瀉,接著又出現了抽搐,還經歷了短暫的昏迷這到底是什麼原因呢?經過與家屬溝通,醫生們懷疑是因為寶寶吃了感染沙門氏菌的雞蛋。醫生表示,一般來說,雞蛋殼上長斑的雞蛋最好不要吃,因為這種長斑點的雞蛋,很可能是因為感染了細菌,尤其是沙門氏菌。

據瞭解,雞蛋外殼長斑主要有三種原因

1、母雞輸卵管患上炎症。母雞的輸卵管炎症有時候也是因為感染了大腸桿菌或沙門氏菌;

在恆溫下,雞蛋保質期只有半個月左右,天氣炎熱的時候,雞蛋更容易變質。這種長斑的雞蛋,表面上看似沒有明顯的腐壞症狀,但其實蛋的質量已經下降了,也不夠新鮮了。

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很多賣雞蛋的小販不捨得丟,卻還正常售賣給消費者。

問題是很多消費者也不知道這種長斑的雞蛋其實不夠健康的。所以,到超市或市場買雞蛋時,尤其是家裡有小寶寶的,儘量挑選沒有斑點的雞蛋食用。

感染了沙門氏菌有什麼特徵?

孩子感染了沙門氏菌之後,常表現為急性腸胃炎,會有高燒,往往超過39度、或伴有腹痛、腹瀉的症狀。被細菌感染後的12-72小時內,病程會持續4-7天。

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但感染嚴重者會出現脫水的症狀,重者有寒戰,驚厥,抽搐與昏迷,平均致死率為4.1%。如果不是很嚴重,很多身體好的孩子不接受治療也能自癒。

怎麼判斷雞蛋的新鮮程度?

將蛋浸在冷水中,如果蛋是:

平躺著,就很新鮮。

傾斜在水中,這顆蛋已經放了3~5天了。

直立在水中,這顆蛋已有10天之久。

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浮在水面上,這顆蛋多半已變質了。

2、母雞缺乏維生素或蛋氨酸,免疫力可能存在缺陷,從而導致蛋殼長斑;

3、雞蛋質量下降,或存放時間比較久,導致細菌附著在蛋殼表面。

除此之外,平時吃雞蛋還應注意?

除了長斑的蛋,這樣的雞蛋也不能吃:

裂紋蛋:這些雞蛋很容易被細菌侵入,若放置時間較長就不宜食用。

粘殼蛋:這種蛋因儲存時間過長,蛋黃膜由韌變弱,蛋黃緊貼於蛋殼,若局部呈紅色還可以吃,但蛋膜緊貼蛋殼不動的,貼皮處呈深黑色,且有異味的,就不宜再食。

臭雞蛋:由於細菌侵入雞蛋內大量繁殖,產生變質,蛋殼烏灰色,甚至使蛋殼因受內部硫化氫氣體膨脹而破裂,而蛋內的溷合物呈灰綠色或暗黃色,並帶有惡臭味,此種蛋不能食用,否則會引起細菌性食物中毒。

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散黃蛋:因運輸等劇烈振盪,蛋黃膜破裂,造成機械性散黃或者存放時間過長,被細菌或黴菌經蛋殼氣孔侵入蛋體而破壞了蛋白質結構造成散黃,蛋液稀而溷濁。這種蛋最好就別吃了!

死胎蛋:雞蛋在孵化過程中因受到細菌或寄生蟲污染,加上溫度、濕度條件不好等原因,導致胚胎停止發育的蛋稱死胎蛋。這種蛋所含營養已發生變化,如死亡較久,蛋白質被分解會產生多種有毒物質,故不宜食用。

發黴蛋:有的雞蛋遭到雨淋或受潮,會把蛋殼表面的保護膜洗掉,使細菌侵入蛋內而發黴變質,致使蛋殼上有黑斑點並發黴,這種蛋也不宜食用。

 

 


 
 
   

 

 


 

 

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