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蝦+維他命C產生砒霜? 專家這樣解釋
 

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網路謠傳「一起吃進維生素C和蝦類,竟會產生砒霜劇毒」;毒物科醫師說,這是常見誤解。

 


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資料照片(圖與本新聞無關)

網路謠傳「一起吃進維生素C和蝦類,竟會產生砒霜劇毒」;毒物科醫師說,這是常見誤解。

今日出版的《自由時報》報導,林口長庚醫院毒物科主任顏宗海說,甲殼類(如蝦、蟹、龍蝦)及貝類(如蛤、牡蠣)雖含有砷,但幾乎都是無毒的有機砷,很快排出體外,沒有毒性;

有些海鮮裡有極微量的無機砷,但量太少,臨床上幾乎不會將它列入考慮。顏宗海說,純化的維生素C與五價砷(偏亞砷酸鈉),若在實驗室環境化學催化作用,或許有可能使原來無毒的五價砷轉變為砒霜,

但不能以此推論檸檬蝦有害人體健康,畢竟其維生素C與砷的含量極低,又沒有化學催化劑及反應條件,並沒有產生砒霜的疑慮。

(即時新聞中心/綜合報導)

(此篇轉述蘋果日報之報導) 

 


 
 
   

 

 


 

 

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