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煮麵條應該要在“沸水”還是“冷水”時下鍋? 95%的人都答錯!原來麵條好吃的關鍵在於....
你真的會煮麵嗎?文中這幾種煮麵的誤差,很多人看過後,才發現自己多年來其實都做錯了......

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煮麵條應該要在“沸水”還是“冷水”時下鍋? 95%的人都答錯!原來麵條好吃的關鍵在於....
 

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你真的會煮麵嗎?文中這幾種煮麵的誤差,很多人看過後,才發現自己多年來其實都做錯了......

 


煮麵條應該要在“沸水”還是“冷水”時下鍋? 95%的人都答錯!原來麵條好吃的關鍵在於.... 觀看數:331 人

 
你真的會煮麵嗎?文中這幾種煮麵的誤差,很多人看過後,才發現自己多年來其實都做錯了......
1.沸水下鍋

很多人煮麵時,都等水完全沸騰後才下鍋開始煮,其實這樣容易導致麵條受熱不均勻,麵條表面容易糊化爛黏,煮出來的面一點都沒彈性。
 
其實應該等水熱至剛剛開始冒氣泡時,就把麵下鍋,並順時針攪動麵條,麵條很快便能煮好。
 
這樣煮出的面又彈又Q,口感極好,掌握好下面的時機,就能讓麵條好吃10倍。
 
2.麵湯混濁

很多人自己在家煮麵時,通常將面扔進鍋裡,發現麵湯越煮越渾濁,有很多浮起的白泡。
 
這時,只要往鍋裡加一小碗冷水,麵湯馬上就能變清亮。

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將煮好的麵條單獨撈出,用冷水沖一下,還能更好地保持麵條的彈性。

煮麵時加冷水,能更好保持了麵條的口感,也能減少麵條鹼性滲出,食用過多的鹼會損傷腸胃。
 
3.加醋

想要麵條味道更鮮,不如在煮麵時加一小勺醋,能更好綜合麵湯的鹼性,而且對於普通掛麵來說,加醋後,麵條更白淨,顏值更高哦!
4.煮麵不放油

為什麼自己在家煮麵又乾又坨,而麵館裡的面卻根根筋道呢?其實就在於放油,麵館的煮麵的湯水多含重油,高湯裡也含有大量油脂,麵條自然更加軟滑。
 
為了健康,自己在家煮麵時,不必放重油,但可以適量調入一些橄欖油或菜油,不僅煮出的麵條不黏鍋,而且更美味。





原來是這樣!小編已經做錯好多年了....其實差一點點就會差很多呢!快分享出去、讓大家知道煮麵的秘訣吧!
 


 
 
   

 

 


 

 

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