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自製椒鹽很簡單 兩步就搞定 為了健康別再買有各種添加劑的了
 
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椒鹽，顧名思義，就是花椒與鹽的加工結合，它在飲食中是不可或缺的一味調味料。最熟悉的耳熟能詳的菜品就是椒鹽大蝦、椒鹽排骨以及椒鹽蘑菇了，它很能提味，增進食慾，讓人胃口大開。

　


自製椒鹽很簡單 兩步就搞定 為了健康別再買有各種添加劑的了 觀看數：906 人

　

自製椒鹽很簡單，兩步就搞定，為了健康別再買有各種添加劑的了！

        

椒鹽，顧名思義，就是花椒與鹽的加工結合，它在飲食中是不可或缺的一味調味料。最熟悉的耳熟能詳的菜品就是椒鹽大蝦、椒鹽排骨以及椒鹽蘑菇了，它很能提味，增進食慾，讓人胃口大開。

        

市售的椒鹽並不貴，幾塊錢就能買上一小袋，一小袋椒鹽就能吃上很久。可您想過自己製作椒鹽嗎？在這個食品安全的大環境下，還是自己動手才安全又放心。

        

自製椒鹽非常簡單，您聽我嘮叨幾句就知道做法了。

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選擇當年的新鮮花椒，當然得是干透了的，最好再來上一顆八角，更提味兒。

        

食鹽家家都有，花椒與鹽的比例大概掌握在2：1即可。

        

先把花椒小火炒香，把花椒炒至顏色稍稍變深，但不要黑掉，那就炒糊了，就不能用了。炒香後倒出來。

        

再接著炒鹽，還是要小火，把鹽炒到微微發黃就行了。

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然後用料理機把炒好的花椒和鹽放一起打碎成粉末狀。把打好的椒鹽放到一小玻璃瓶里，蓋好蓋子，隨吃隨取。

花椒鹽不是簡單的花椒加鹽！快來看看怎麼調製，做炸貨調味太好吃了！

        

花椒鹽以花椒和以鹽為主，輔加少許香葉等香料，經炒制後用料理機碾磨而成。一般用於干炸、軟炸等炸菜的調味。

原料

花椒50克

調料

精製粗鹽50克、小茴香2克、香葉3片

做法

        

1.花椒揀凈黑籽、丫枝及雜質。

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2.鍋入花椒、小茴香和香葉，以小火焙黃出香，盛出晾涼。

        

3.炒鍋重上中火，放入粗鹽炒至鬆散出鹽香味時，倒出待用。

        

4.花椒和粗鹽共放料理機的碾磨杯中。旋擰上一字刀架，扣在主機上。

        

5.開機打成細粉即可倒出，密封存用。

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製作技巧

1.焙花椒時火候要掌握恰到好處。

2.炒過的花椒，冷卻後才能攪拌。這樣才能製成麻味濃、香味足、回味厚的花椒鹽。

3.香葉和小茴香用量宜少，以免掩蓋花椒的香味。

4.粗鹽一定要炒透，否則，椒鹽香味不濃。

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