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最詳細的紅薯涼粉做法,一學就會,十分鐘就做好!有興趣的話大家來一起學學吧!
黃黃打涼粉的手藝是從老爸那裡學來的,原本我以為自己手藝就不錯了。結婚後,婆婆幫我帶娃,黃黃髮現婆婆打...

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最詳細的紅薯涼粉做法,一學就會,十分鐘就做好!有興趣的話大家來一起學學吧!
 

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最詳細的紅薯涼粉做法,一學就會,十分鐘就做好!有興趣的話大家來一起學學吧!


 

黃黃打涼粉的手藝是從老爸那裡學來的,原本我以為自己手藝就不錯了。結婚後,婆婆幫我帶娃,黃黃髮現婆婆打涼粉的手藝更棒。我洗碗的功夫也就十分鐘吧,婆婆就把涼粉做好了。有興趣的話大家來一起學學吧。

婆婆做涼粉不用稱,用碗來稱量。

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一碗紅薯澱粉,四碗水。一碗水攪拌紅薯澱粉用,剩下的水放入炒鍋里,打涼粉用。夏天吃涼拌涼粉可以水稍微多些,但是最多1:5的比例。

紅薯澱粉放進小盆里,加入一碗清水。

手把紅薯澱粉的疙瘩捏碎。

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為了保證涼粉透亮光滑,把攪拌好的澱粉也過一遍篩。

炒鍋里的三碗清水燒開,拿出三隻筷子,不停攪拌。慢慢把澱粉漿倒入。

全程大火,攪拌不要停,做涼粉的關鍵就是這個過程,其實就兩分鐘。

注意鍋里澱粉在變稠,變透明。

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完全倒進澱粉后,鍋里澱粉很粘稠,攪拌起來有點吃力。

使勁攪拌,你發現涼粉在凝固,顏色變暗。

等白色的澱粉全都變成半透明的顏色。涼粉就熟了。關火。

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趁熱把涼粉盛入碗里。

剛做好的涼粉,透亮有彈性。

婆婆早餐前做涼粉,剛做好的涼粉凝固一上午,到12點我們回到家前,婆婆就把調料汁準備好,只等我們回家,涼拌好就可以開吃了。

黃黃家的紅薯澱粉是婆婆自己種的紅薯,自己做的手工紅薯粉。大家自己做涼粉,一定要用純紅薯粉!

 


 
 
   

 

 


 

 

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