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5種馬鈴薯新做法,煮再多也吃不膩
一、黑椒雞肉烤馬鈴薯主料:馬鈴薯1個、胡蘿蔔1個、雞腿3個輔料:香菜1根、蜂蜜2茶匙、薑10g、白芝麻適量、...

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5種馬鈴薯新做法,煮再多也吃不膩
 

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5種馬鈴薯新做法,煮再多也吃不膩


 

一、黑椒雞肉烤馬鈴薯

主料:馬鈴薯1個、胡蘿蔔1個、雞腿3個

輔料:香菜1根、蜂蜜2茶匙、薑10g、白芝麻適量、新奧爾良粉25g、黑胡椒粉5g

做法:

1. 準備好食材

2. 雞腿洗凈,去骨

3. 去骨后,再切成小塊

4. 加進新奧爾良粉和薑汁拌均勻

5. 再加進黑胡椒粉調味,再拌均勻,腌制3小時

6. 胡蘿蔔、馬鈴薯剝皮

7. 胡蘿蔔、馬鈴薯切成小塊,再加進黑椒粉、食鹽調味

8. 把胡蘿蔔、馬鈴薯丁,放進烤盤裡

9. 然後再放上腌制好的雞肉

10. 烤箱200度預熱,預熱好放進雞肉,進行烤制25分鐘左右

11. 最後的10分鐘取出,刷上一層蜂蜜,再放回烤箱,烤至熟

12. 烤好后,撒上少許白芝麻和香菜即可

小貼士:

1. 不想太辣的,少給薑汁。2. 10g的姜要做出薑汁。

二、蔥香煎馬鈴薯

原料:馬鈴薯(小個的)、鹽、蔥

製作方法:

1、馬鈴薯洗凈,不需要去皮,蔥白、蔥綠分開切小段。

2、裝到盤子里,撒少許鹽

3、上鍋蒸熟

4、取出,用刀輕輕的壓一下,壓扁

1、鍋子加少許油,將馬鈴薯放入煎

2、用筷子翻面,煎至兩面有點微微的焦

3、鍋中再加入少許油

4、放入蔥白爆香,大火,晃幾下鍋子即可

5、再加少許鹽

6、放蔥花,繼續晃幾下鍋子,即可。

小貼士:

1、馬鈴薯選小個一點的,不能去皮,這才是好吃的關鍵

2、上鍋子蒸的時候撒不撒鹽,看個人喜歡,因為我覺得這樣更入味,所以每次都會加點,但是別放多。

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3、用刀壓馬鈴薯的時候,力道掌握好,不用太用力的,也不用壓的很扁很扁。

4、下鍋煎的時候,我建議不用鍋鏟,用筷子更方便,還容易控制

5、放蔥白爆香的時候,也不用鍋鏟,稍稍晃一下鍋子即可。

三、濃香馬鈴薯沙拉

原料:中等馬鈴薯2個、法香1小把、沙拉醬4湯匙(60克) 、大蒜2瓣

調料:西班牙橄欖油1湯匙(15ml)、鹽1/4茶匙(1克)  、黑胡椒1/4茶匙(1克)、酸奶1湯匙(15ml)

做法

1)把馬鈴薯洗凈(不要去皮)。法香洗凈,切成碎末備用。

2)在馬鈴薯皮的表面,用刀切一個十字型(深度約1毫米)刀口。

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放入鍋中,倒入清水,大火煮20分鐘。至可以輕鬆插入一隻筷子就表明已經熟了。

3)在煮馬鈴薯的過程中,將沙拉醬,鹽,黑胡椒,酸奶混合。加入去皮后壓成泥的大蒜,淋入橄欖油,攪勻均勻備用。

4)將馬鈴薯去皮后切成小方塊,放入盤中,倒入調好的沙拉醬,攪勻即可。

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小貼士:

1、馬鈴薯帶皮煮,味道會更香。帶皮煮馬鈴薯,煮前在表皮上切十字型口,煮好后的馬鈴薯,十字型刀口處,會自動開裂,因此在剝皮時,更加方便。

2、馬鈴薯沙拉里也可以加入香芹丁,胡蘿蔔丁,洋蔥丁,煮雞蛋丁,把它作為早餐既營養又好吃。

3、蛋黃醬,也被叫做沙拉醬,美乃滋等。超市賣調料的貨架都有售。

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當然你也可以自己在家做蛋黃醬。法香,是一種西餐的常用配料,在大型的菜市場有售。

4、這道馬鈴薯沙拉,無論是趁著馬鈴薯熱時吃,還是冷卻之後吃,口感和味道都非常好。

5、在調製醬料時,放一些酸奶,味道更豐富,不要用牛奶替代。放橄欖油的原因,則是讓醬料的味道更加濃郁,橄欖油除了自身帶有的果香之外,還可以食各種原料的香味能夠更好的融合在一起,形成一種複合型的口感。

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不可用普通色拉油或花生油等替代。

製作蛋黃醬的方法很簡單

將雞蛋打開,把2個蛋黃放入大碗中(蛋白不用),在蛋黃中滴入幾滴檸檬汁,將3湯匙西班牙橄欖油,分幾次放入蛋黃中,用打蛋器打至蛋黃和橄欖油充分融合,成膏狀就可以啦。

四、麻辣孜然馬鈴薯

材料:馬鈴薯、食鹽、薑、蒜、蔥白、胡椒粉、花椒粉、孜然、食用油

做法:

1. 馬鈴薯洗乾凈,帶皮放入開水鍋中加入少許鹽煮熟

2. 煮熟的馬鈴薯用盤子輕輕按扁

3. 鍋里加入適量的油,放入壓扁的馬鈴薯中火2面煎黃

4. 蔥白、生薑、大蒜切成末狀,乾辣椒末、孜然粉、孜然顆粒、花椒粉、鹽適量備用

5. 將4料里所有用料放入鍋邊炒香

6. 最後將炒香的調味料和馬鈴薯兜勻即可

1、馬鈴薯可按大小先後放入鍋里煮,以牙籤輕刺即入為熟,且馬鈴薯一定要帶皮,不然按壓的時候會破損不成形。

2、按壓馬鈴薯前,可先用小刀在馬鈴薯邊緣均勻的划幾道豎口,按壓的時候馬鈴薯會裂的比較好看。

3、要想口感特別、味道好,孜然粉、孜然顆粒最好都要放一點。

4、馬鈴薯如果是在鹽水裡煮過的,最後調味的鹽用量要把握好,以免過咸。

5、馬鈴薯皮中含有「配糖生物鹼」,在體內積累到一定數量后就會引起中毒,注意一次不要過量就好。

五、狼牙馬鈴薯

用料:馬鈴薯  5個、蔥 1小段、蒜  一勺、食用油  1湯匙、食鹽  1/4茶匙、醋  半勺、白糖  半勺、醬油  2勺、雞精  1/4勺、味精  1/4勺、胡椒粉  1/3茶匙、花椒粉  1/3茶匙、孜然粉  1/3茶匙、辣椒油  2湯匙

1. 馬鈴薯洗凈,去皮,切好

2. 倒油,油熱,放鹽,下馬鈴薯,炸5分鐘

3. 起鍋,把馬鈴薯倒如入大點的容器

4. 把以上的所有的調料全往馬鈴薯裡面倒

5. 拌好,裝盤

看起來就很好吃吧?那就趕快試試做吧,肯定一上桌就被搶光光的哦~

 


 
 
   

 

 


 

 

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