十種最好喝的湯，你試過幾種？

天熱了，吃飯沒胃口，多有喝湯吧！今天就為大家帶來十種超好喝的鮮湯，好喝又好做。
 

一、羅宋湯

用料：

牛肉1斤、蒜頭10粒、蔥2根、薑1塊、月桂葉1片、丁香2粒、洋蔥1顆、

馬鈴薯1個、紅蘿蔔2根、蕃茄2個、捲心菜1個、酒3匙

做法：

1.牛肉切塊，氽燙去血水，撈起備用；

2.起油鍋，爆香拍裂的蒜頭，蔥段，再下牛肉塊，淋上酒，翻炒后移至燉鍋，添加比肉量多兩至三倍的水，以小火將肉燉爛(約1小時)；

3.洋蔥切塊后略炒過備用，土豆，紅蘿蔔，蕃茄，捲心菜，全部洗凈，切塊或撕成小片，等肉燉至將爛時，連炒過的洋蔥一起丟入鍋內，燉煮至入味既可。
 

二、金針菇番茄湯

用料：

肉(130克)、番茄(3隻)、金針菇(50克)、鮮木耳(50克)、蔥末(1湯匙)、蒜蓉(1/2湯匙)

腌料：生粉(1/2湯匙)、油(1/2湯匙)、雞粉(1/3湯匙)、料酒(1湯匙)

調料：油(2湯匙)、料酒(1湯匙)、鹽(1/3湯匙)、雞粉(1/2湯匙)、香油(1/3湯匙)

做法：

1.瘦肉切片，加入1/2湯匙生粉、1/2湯匙油、1/3湯匙雞粉和1湯匙料酒拌勻，腌制15分鐘。
 

2.番茄去蒂，切成瓣狀；金針菇去根，撕成小份；鮮木耳去根，切成絲。
 

3.燒熱2湯匙油，炒香蒜蓉，放入番茄塊大火爆炒2分鐘。

4.倒入木耳絲，加入1湯匙料酒，與番茄一同拌炒1分鐘，注入2碗清水大火煮沸，改小火慢煮5分鐘。
 

5.倒入腌好的瘦肉片攪勻，煮至肉色變白，加入1/3湯匙鹽和1/2湯匙雞粉調味。
 

6 放入金針菇煮至變軟，淋上1/3湯匙香油，灑入蔥末，即可出鍋。
 

三、番茄肉丸湯

用料：肉末1/2磅、蔥2根、薑 1塊、雞蛋大的番茄 4個

腌肉調料：生抽2小匙；糖1/2小匙；料酒1小匙；胡椒粉1/4小匙；玉米澱粉2小匙；清水1-2大匙

湯的調料：鹽 1/2小匙或；糖 1/4小匙；料酒 1小匙；麻油 1/2小匙；

做法：

1.薑切成末，蔥切花，大兜放肉末，放生抽 2小匙、糖 1/2小匙、料酒 1小匙、胡椒粉 1/4小匙、薑末 1小匙，用手抓至手感很粘；

2.再加玉米澱粉2小匙，留起1/3蔥花，其餘的也放進肉里，再抓，加清水1大匙，繼續抓至肉完全吸收，如果肉在抓腌時感阻力較大或較稠，可再加清水1大匙，抓至水被完全吸收；

3.番茄滾刀切塊；

4.放半鍋水，下油1小匙、鹽1/2小匙，水開放肉丸，為平均每個肉丸的大小，用大湯匙舀滿一勺為一個的量，手沾點油，搓肉丸子時手就不太粘了，把肉團搓圓后輕輕放入開水裡，肉丸子浮起，再燒5分鐘；

5.倒入番茄塊，放糖1/4小匙，鹽適量、胡椒粉1/4小匙、料酒1小匙放入湯里，蓋蓋子5分鐘，等番茄煮軟后，加麻油1/2小匙入湯里，裝盤后再撒少許蔥花，OK。
 

四、番茄三鮮湯

用料：

西紅柿四個、火腿/瘦肉、一根/一小塊、娃娃菜一顆、鹽適量、一瓣蒜

做法：

1.西紅柿用熱水燙掉皮，切塊；娃娃菜洗凈掰開，攔腰掐斷；火腿/瘦肉切片；

2.熱鍋放蒜，放進番茄炒香，加水；

3.再放入娃娃菜，火腿。

五、田園雞湯

用料：土雞半隻玉米1根、胡蘿蔔1根、山藥1根、

輔料：料酒、鹽、生薑適量

做法：

1.蔬菜原料備用。

土雞半隻備用，收拾乾凈，熱油炒香；

2.另起鍋，加入適量的水，放入氽好的土雞，料酒，生薑。

大火燒開后，撇去浮末，轉小火慢燉；

3.胡蘿蔔切滾刀塊。

玉米切大塊。

山藥去皮，切段；

4.雞肉燉半小時以後，下入蔬菜原料，繼續煲煮到所有原料軟爛，調入適量的鹽即可食用。

六、韓式海帶湯

用料：

海帶結50克、牛肉100克。

蒜蓉適量，醬油1小匙，香油適量，韓國大醬1小匙，鹽1/2小匙

做法：

1、將海帶結洗凈后泡軟，牛肉洗凈瀝乾水分后切成小塊，放入少許蒜蓉、醬油、香油后腌制10分鐘；

2、鍋中倒入少許香油，油熱後放入切好的牛肉塊翻炒3分鐘左右，再倒入適量清水，用中火煮50分鐘；

3、向鍋中放入韓國大醬、海帶結，繼續小火燉煮20分鐘後放入蒜蓉、鹽調味即可。
 

七、酸蘿蔔燉鴨掌

主料：

鴨腳1斤、老酸蘿蔔大半個

輔料：

老薑1塊、花椒10粒、大蔥1根、料酒1湯勺

做法：

1.鴨腳用食鹽泡水洗乾凈，淘乾。

酸蘿蔔切成塊；

2.鍋燒熱加入少許植物油，燒至7成熱加入老薑，花椒，大蔥，炒一下；

3.倒入鴨腳，加入料酒，翻炒鴨腳2分鐘；

4.炒好的鴨腳倒入煮沸的清水中，加入老酸蘿蔔塊，一起小火慢熬。

等到鴨腳已經耙時就ok。

八、鯽魚湯

用料：

鯽魚一條、麵粉、鹽、蔥薑8g、香油3ml

做法：

1.鯽魚清楚內臟后，表面拍上乾麵粉；

2..鍋中放少量的油，放入鯽魚。

煎至兩面微微變黃；

3.鍋中放入水，加蔥薑，放入煎好的鯽魚；

4.大火燒開后，該小火煮至湯成白色放入鹽和香油即可。
 

九、滑肉湯

主料：

豬瘦肉250克，澱粉50克，香菇50克，雞蛋2枚，小青菜少許

腌肉料：

醬油1小勺，鹽1/2小勺，雞粉1/2小勺，胡椒粉1小勺，水1大勺

調料：

鹽少許，雞精少許

做法：

1.豬瘦肉切成小片；

2.將肉片與澱粉攪拌均勻，加入腌肉料腌制10分鐘；

3.香菇和小青菜擇好洗凈；

4.炒鍋放適量水或肉湯（大概500毫升），燒開，將火調到最小，將肉片一片一片放入；

5.肉片浮起后，將香菇和小青菜放入，放1大勺食用油，這樣青菜就不會被煮黃；

6.青菜斷生即可出鍋，臨出鍋前加少許鹽和雞精調味即可。
 

十、黃瓜皮蛋湯

主料：黃瓜50g、皮蛋1個

輔料：油、鹽、薑、味精、料酒適量

做法：

1.皮蛋切小，黃瓜切薄片，薑切絲備用；

2.鍋內熱油，倒入薑絲爆香；

3.倒入二碗水，加適量的鹽，料酒煮開；

4.水煮沸后倒入皮蛋和黃瓜；

5.再次煮沸后，加適量的味精提鮮，裝碗享用。