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煎蛋時加兩勺這個，竟然這麼嫩滑，好吃極了！
 
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大家有沒有發現，有些餐廳做的蛋，怎麼都很新鮮？其實....

　


煎蛋時加兩勺這個，竟然這麼嫩滑，好吃極了！ 觀看數：1959 人

　

大家有沒有發現，

有些餐廳做的蛋，

怎麼都很新鮮？

其實。。。。

他們是有妙招的！

而且，你在家也可以這麼做，

只需要加點我們司空見慣的東西就好~

炒蛋

要想雞蛋明黃有食慾，

其實只要加點水就好啦~

不過，怎麼加呢？

1、把雞蛋打到碗裡以後，倒進2勺溫水，注意，是溫水哦，就可以使雞蛋滑滑的嫩嫩的。

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2、雞蛋攪拌好以後，用中火把鍋燒熱，加油後就可以倒入雞蛋；

3、撒點鹽，量嘛，按照平時的個人口味添加即可。然後用鏟子翻炒，變成金黃色就可以出鍋啦！

煎蛋

1、先用中火熱熱鍋，鍋裡什麼都不放，然後把鍋燒得燙燙的以後，再放一點點油和一點點鹽（鹽主要是為了防止油花四濺）；

2、把雞蛋打入小碗裡（不要直接打進鍋裡），然後再把碗裡的蛋倒入熱鍋中。這個時候鍋內雖然是冷油，但鍋的溫度仍然很高，倒入雞蛋以後就立刻關小火，避免雞蛋被燒焦；

3、趁現在，蛋黃還不熟，趕快先撒上兩勺熱水，注意，是熱水！

然後蓋上鍋蓋，1分鐘後蛋清有些凝固的時候再往雞蛋上撒上兩勺熱水，即刻蓋上鍋蓋。

4、然後用小火持續煎1-2分鐘，蛋黃熟了後撒上調料即可起鍋。

沒錯，就是多了加水這一步，煎蛋就可以鮮嫩美味。

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煮雞蛋

把雞蛋放入涼水裡慢火加熱，開過以後用小火煮3分鐘，再關火浸泡5分鐘。

這樣煮出來的雞蛋，又嫩又新鮮，雞蛋的營養也能保留。

蒸蛋

第一次蒸蛋的時候，

怎麼也蒸不出餐廳裡那滑滑嫩嫩的感覺，

整出來的雞蛋糕總是有洞洞在裡面，

外形也不好看。

有人說是因為我加了涼水，

也有人說是因為我沒有給雞蛋過濾，

他們提議說，你該加點溫水就好了

雞蛋和溫水的比例一般為1:1.5

如果想要讓蒸蛋更為嫩滑可以多倒點

1、把雞蛋打入碗中，攪拌均勻；

2、把需要的調料，比如鹽啊、胡椒粉什麼的，倒入水中，拌勻，然後倒入打好的雞蛋中；如果想讓蛋羹有奶香味的話可以嘗試一下，將牛奶倒入雞蛋中一起打勻。

3、水煮沸，放上容器，倒入雞蛋，再蒙上一層保鮮膜，上面扎幾個孔。

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這樣蒸的蛋表面會超光滑。

4、蓋上鍋蓋，中火蒸上10分鐘；出鍋撒蔥花等調料即可。

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文章來源: http://www.toutiao.com/a6399077854323425538/
 


 　
　
　 　

 

　


 　

　

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