南瓜是我們生活中常見的瓜菜之一， 它富含豐富的營養並且味道香甜可口。喜歡南瓜艷麗的色彩，豐收的寓意。 南瓜物美價廉，被稱為補血之妙品，常吃具有解毒、助消化、防治糖尿病、降血糖、防癌抗癌、促進生長發育、美容、預防中風等功效。立秋後氣候乾燥，要增加食用含有豐富維A、維生素E的食品，可增強機體免疫力，對改善秋燥症狀大有裨益， 而南瓜的維A和維E含量特別高，因此非常適合吃。
【黑椒南瓜】 原料： 南瓜 黃油 黑胡椒碎 松仁 製作： 將黃油放入裡面， 小火慢慢融化； 將南瓜片平鋪在鍋底慢慢煎； 加入少許鹽； 煎至微微發黃後再翻個面煎至金黃； 將雙面都撒上黑椒碎； 讓黑胡椒碎均勻的裹再南瓜片上； 擺放在盤中， 表面撒上松仁。
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【桂花南瓜蒸百合】 原料： 板栗南瓜 百合 糖桂花 枸杞 製作：枸杞在涼白開水中泡上一會兒；去了皮的南瓜擺放在盤中；再將泡過的百合擺放在上面；放入蒸鍋中， 大火蒸上十分鐘；拿出後將枸杞撒在百合的上面，再在它們表面上澆淋些糖桂花。
【南瓜餅】原料：南瓜 糯米粉 紅豆沙 製作： 將南瓜切成小片放入微波爐中高火打五， 六分鐘 ，趁熱碾成泥；涼後加入糯米粉， 直到和成軟硬適度的南瓜糯米麵團； 將麵糰分成大小相同的劑子，豆沙餡也同時搓成小球；南瓜糯米球按壓成圓片，放入豆沙餡；包好後搓成球形；再按扁點，用塑料板劃出南瓜的紋路； 將黃瓜皮剪成小尖尖， 插入南瓜頂上中間處；墊上紅蘿蔔片，將小南瓜餅放在上面，水開後大火蒸六分鐘即可
【紅棗南瓜銀耳湯】原料：銀耳 紅棗 南瓜 糯米粉 製作: 將提前用冷水泡上一個小時的銀耳和適量的水, 放入電飯煲中； 按下「煮粥」的功能鍵； 糯米粉，加入適量的蜂蜜； 和成軟硬適度的糯米糰； 紅棗去除中間內核； 將糯米麵團塞入其中； 南瓜去皮， 用挖球器挖出小球； 同時準備好其它原料： 南瓜小球， 糯米紅棗，適量冰糖； 待銀耳湯煲到八、九成熟時， 加入其餘原料， 繼續煮直至煮好。
【鹹蛋黃焗南瓜】原料：鹹蛋黃 南瓜 製作：將鹹蛋黃放入加蓋的容器中， 高火打1分半鐘；拿出來後趁熱用勺碾碎；南瓜容器表面覆蓋上保鮮膜，放入微博爐中高火打三分鐘； 燒熱鍋，鍋中放入少許油， 下入鹹蛋黃末翻炒；翻炒至鹹蛋黃冒細小的泡泡時；下入準備好的南瓜條；輕輕翻動南瓜條，讓蛋黃細末全部均勻的裹在南瓜條的表面上，下入小蔥即可。
【田園小炒】原料：南瓜 蓮子 藕 蘆筍 製作： 南瓜挖出小球，剝出蓮子米， 藕切成丁，筍切成小段； 燒鍋開水， 加入幾滴油和少許鹽， 下入南瓜球和藕丁焯煮一分鐘； 再加入蓮子米和筍段放入裡面焯一下； 將所有食材撈出後過涼水； 準備好碗汁：鹽、澱粉和白糖加入適量水混合均勻； 燒熱鍋， 放入適量的油，下入焯水的食材進去翻炒； 翻炒幾下後繼續倒入碗汁後翻炒幾下收汁即可。
【南瓜燒肉】原料：五花肉 板栗南瓜 製作： 五花肉塊冷水焯水，加入幾片姜和少許白酒； 鍋中放入適量油， 加入冰糖進去翻炒； 不停地翻炒， 直至冰糖完全融化加入焯過水的五花肉； 不停地煸炒五花肉，直至油脂煸炒出來， 表面微微發黃後加入大料煸炒； 煸炒出香味後加入料酒翻炒； 翻炒幾下後再加入適量的開水，加蓋燉煮十五分鐘； 倒入 南瓜塊，再加蓋燉煮五分鐘； 大火收汁，加入適量的鹽調味即可。
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【素燒南瓜】原料： 南瓜 製作： 熱鍋涼油， 放入蒜片進去煸炒； 煸香後加入南瓜進去翻炒； 翻炒幾下後加入少許生抽和水進去； 加蓋燉煮兩分鐘，至南瓜微微發軟； 最後加入鹽等調味料翻炒均勻即可。
【南瓜蒸排骨】原料：板栗南瓜 排骨 製作： 將小塊的排骨中， 放入薑片， 少量的鹽和腐乳汁；攪拌均勻後腌制半個小時以上； 上去蒸之前加入適量橄欖油攪拌均勻；小板栗南瓜從上面四分之一處切去； 用勺將中間的瓤掏空；放入腌好的排骨；蓋上蓋， 放入高壓鍋內大火開後， 轉為小火三十五分鐘；拿出來表面上撒些小蔥。
文章來源: http://tw.gigacircle.com/2776788-1
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