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早上吃這樣的煮雞蛋,相當於「吃砒霜」
雞蛋是天然食物中,富含大量的維生素和礦物質及有高生物價值的蛋白質。是人類最好的營養來源之一。

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早上吃這樣的煮雞蛋,相當於「吃砒霜」
 

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雞蛋是天然食物中,富含大量的維生素和礦物質及有高生物價值的蛋白質。是人類最好的營養來源之一。

 


早上吃這樣的煮雞蛋,相當於「吃砒霜」 觀看數:1530 人

 

雞蛋是天然食物中,富含大量的維生素和礦物質及有高生物價值的蛋白質。是人類最好的營養來源之一。相信不用我介紹,大家都知道雞蛋的營養價值!總的來說,雞蛋的功效可以概括為,健腦、延年、益智、保護肝臟以及防治動脈硬化等疾病,還有就是預防癌症。那雞蛋的飲食禁忌有哪些呢?

雞蛋的飲食禁忌:

雞蛋+消炎片:一起吃會中毒

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雞蛋+雪蓮果:不利於蛋白質的吸收

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雞蛋+紅薯:一起吃會腹痛

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雞蛋+糖精:糖精與生雞蛋一起吃會引起中毒

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雞蛋怎樣吃最營養?

解答:就營養的吸收和消化率來看,煮蛋為99%,炒蛋為97%,嫩炸為98%,老炸為81.1%,用開水或牛奶沖蛋為92.5%,生吃為30%~50%。由此看來,煮雞蛋是最佳吃法,但要注意細嚼慢咽,否則會影響吸收和消化。

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雞蛋又名雞卵、雞子,是母雞所產的卵。其外有一層硬殼,內則有氣室、卵白及卵黃部分。富含膽固醇,營養豐富,一個雞蛋重約50克,含蛋白質7克

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每天到底該吃多少蛋

現在人們在吃雞蛋方面還有一個很大的誤區,就是光吃蛋清不吃蛋黃。我有一次在酒店吃自助早餐,發現餐桌上散落著很多雞蛋黃,覺得非常可惜。

雞蛋清的營養單一,遠不如蛋黃,這簡直就是以營養的名義進行浪費!有人認為蛋清的蛋白質含量高,事實上,按照現代人的飲食模式,每天6兩左右糧食、一袋奶、一個雞蛋、一些豆製品、2兩左右的肉類再加上1斤左右的蔬菜和水果,很容易獲得足夠的蛋白質,根本不需要額外吃蛋清。

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人們給雞蛋扣上的各種惡名,其實是在給自己的不正確生活方式找替罪羊。紅肉吃的太多,油脂攝入量過高帶來的健康危害,遠比多吃一兩個雞蛋或蛋黃嚴重。

針對不同人群的營養需求,雞蛋的食用量的確要有所不同。兒童、孕婦、乳母和運動量大的人,對蛋白質的需求量高於常人,可以每天吃1—2個雞蛋。還有一些人飲食中肉類較少,也可以按照這個標準吃。

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正常的成年人、老年人,每天吃1個雞蛋即可。血脂異常患者或肥胖者,建議每周吃2—4個雞蛋較為合適。最好放在早上或中午吃,可以為一天的工作提供充足營養,也可以避免晚上攝入過多膽固醇。吃雞蛋的數量不是一成不變的。有些人習慣每天早晨吃個煮雞蛋,但如果知道當天可能會在外就餐,就可以省略雞蛋,因為下館子往往蛋白質會超標。

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對於雞蛋的烹調方式,煎炒烹炸樣樣皆可。蒸蛋和蛋花湯最容易消化,適合兒童、老人和病人。

缺乏維生素C是雞蛋唯一的『短處』,所以搭配西紅柿、青椒、辣椒來炒,就可以彌補不足。水煮蛋也是不錯的選擇,如果覺得味道單調,可以將煮好的蛋切塊,拌入沙拉或冷盤中。相比之下,煎雞蛋熱量較高,不宜多吃。

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