臘肉在冰箱放一年還能吃嗎？可惜很多人都用錯了冰箱

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冰箱是幾乎每個家庭都會有的家用電器，平常我們到市場、超市或是網絡上購買到的食物也習慣全部往冰箱裡塞，什麼時候想起再拿出來吃。特別是一些保質期不明顯的食物，比如臘肉等的腌制食品，有時一放就是一年，可臘肉...

臘肉在冰箱放一年還能吃嗎？可惜很多人都用錯了冰箱 觀看數：1107 人

冰箱是幾乎每個家庭都會有的家用電器，平常我們到市場、超市或是網絡上購買到的食物也習慣全部往冰箱裡塞，什麼時候想起再拿出來吃。

特別是一些保質期不明顯的食物，比如臘肉等的腌制食品，有時一放就是一年，可臘肉在冰箱放一年還能吃嗎？

肉類不能在冰箱無限期存放

在冰箱放一年的臘肉當然是不能吃了。

很多像臘肉一般的腌制食品都是家家戶戶自行製作的，不像外面買到的產品有印著保質期，冰箱也的確能在一定程度上延長它們的保質期，但這並不代表它們就能在無限期地存放。

腌制食品保質期大概只有3個月，雖然熏制好的臘肉、臘魚在冷凍室里可以保存很長時間不會壞，但是，隨著冷凍時間的延長，臘肉的口感會變差，肉質變得粗糙、變硬，可能還會有點澀口，建議還是要儘早食用。

此外即便是凍成冰塊裝的冷凍肉，也不代表就沒有變質的可能。

有一種疾病叫「電冰箱食物中毒」，指的就是一些人濫用冰箱，不僅什麼都亂往冰箱裡塞，而且也沒有做到定期消毒，讓冰箱成為了細菌滋生的溫床，從而誘發各種胃腸道疾病。

要想正確使用冰箱，暨南大學附屬第一醫院醫院感染控制科副主任醫師陳祖輝在此前採訪中指出，首先要注意冰箱存放食品的種類，並非所有食品都適合放冰箱保存，「有些食品不放在冰箱裡，也能長期保存，如餅乾、糖果、蜂蜜、鹹菜、黃醬、果脯、粉狀食品、干制食品等。

它們或者水分含量極低，微生物無法繁殖；或者糖和鹽濃度過高，自由水分很少，微生物也無法繁殖。