對於絕大多數健康人，尤其是腸胃不好的人來說，喝粥的確是養人。糖友們，粥，你敢喝嗎？

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對於絕大多數健康人，尤其是腸胃不好的人來說，喝粥的確是養人。糖友們，粥，你敢喝嗎？觀看數：906 人

老話常說」喝粥養人」,對於絕大多數健康人,尤其是腸胃不好的人來說,喝粥的確是養人。但對糖尿病患者來說,就...

對於絕大多數健康人，尤其是腸胃不好的人來說，喝粥的確是養人。糖友們，粥，你敢喝嗎？ 觀看數：906 人

老話常說」喝粥養人」,對於絕大多數健康人,尤其是腸胃不好的人來說,喝粥的確是養人。但對糖尿病患者來說,就得另當別論了。很多糖尿病患者都聽說過這樣一句話:「不能喝粥,粥太爛了，吃下去特別容易讓血糖升高。」這種說法有沒有道理呢?其實這種說法是很片面的。米粥的升血糖指數並不比米飯高,相反,同等重量的米飯引起的餐后血糖的反應程度比米粥還高。

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那麼,究竟是什麼讓粥有了極易升糖這個惡名呢?糖尿病患者到底能不能喝粥呢？且聽我一一道來。

我們喝粥一般都是在早晨或上午,而在凌晨2點到中午12點的這段時間,由於身體激素分泌的原因,血糖普遍偏高,而到了中年和下午(午餐和晚餐時間段),人體的血糖則相對平穩,所以人們就誤認為是由於早餐吃粥的原因才導致血糖升高。第二個原因是,根據我們的飲食習慣,大家早晨喝粥的時候習慣搭配包子、油條等澱粉類食物,粥本來就是碳水化合物,而包子、油條等又是澱粉類食物,這樣一來,碳水化合物就超標了,血糖自然飆升。而吃米飯就不一樣,吃米飯的同時,往往要吃菜、肉、魚等,後者對穩定餐后血糖有幫助。所以,表面上看起來,吃米飯似乎比喝粥更安全。

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但事實並非如此，假如我們能夠遵守一些注意事項,粥是可以喝的。首先是烹任方式,食物的烹調加工過程會對血糖生成指數產生影響。比如,食物加工時間越長、溫度越高,血糖生成指數就越高,反之就越低。這是因為在加工過程中,澱粉顆粒在水和熱的作用下,有不同程度的膨脹,有些澱粉顆粒甚至破裂並分解,變得很容易消化吸收。所以,煮粥時間越長,血糖生成指數越高,對血糖影響越大。

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