「番茄」放兩天就腐爛怎麼是好？教你一招，保存多久都沒問題

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「番茄」放兩天就腐爛怎麼是好？教你一招，保存多久都沒問題觀看數：1247 人

番茄也不知如何給它定義是蔬菜呢還是水果呢然而這個根本不重要重要的是它深受人們的喜愛要想延長它的保...

「番茄」放兩天就腐爛怎麼是好？教你一招，保存多久都沒問題 觀看數：1247 人

番茄，也不知如何給它定義，是蔬菜呢?還是水果呢?然而這個根本不重要，重要的是它深受人們的喜愛。

要想延長它的保鮮期，小編總結了這樣幾個方法，包括挑選和去皮竅門。

1、冷藏法

成熟的番茄在2～4℃之間冷藏比較好，10天之內可保持新鮮和營養。溫度太低，番茄會失去鮮味，並且很快因凍傷而腐爛。

番茄在冷藏時會散發出一種叫做「乙烯」的氣體，催熟和它擺放在一起的蔬菜水果，縮短它們的保鮮期，故番茄冷藏時最好單獨擺放或用保鮮袋包裝好。

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2、速凍法

買回來後洗凈，表面晾乾，放到食品袋裡，然後放置與冰箱冷凍室，三個小時後基本就能凍結。

這樣放在冰箱裡，可以隨時拿出來解凍就能做菜，味道和營養很不錯。

3、製作番茄漿法

買回來後洗凈，表面晾乾，選擇大口瓶，將番茄切塊放入，把裝瓶放到蒸鍋隔水煮20分鐘，把蓋子乘熱蓋緊，取出晾涼後存放陰涼處，在缺少蔬菜時取出，炒菜、做湯都是很不錯的選擇，味道很美。

4、烤乾法

用烤箱做成番茄干，吃的時候再泡發即可。

二、如何精挑細選質量上乘的番茄呢？

番茄又名番茄，果實營養豐富且酸甜可口，既能生吃，還可以拌菜、炒菜，是餐桌上必不可少的一份佳肴，但如何才能挑選可口的番茄呢?

1、顏色越紅越好

這裡意思是自然成熟的番茄，不包含人工催紅的番茄。

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因為番茄越紅說明越成熟，發育比較充分，所以比較好吃。

2、識別人工催熟的紅番茄

為了儘早上市，或是為了賣的好，一些商家會對番茄進行人工催熟，這樣番茄發育不充分，就不好吃。可採用幾種方法辨別催熟番茄：

一是外形：催熟番茄形狀不圓，外形多呈棱形。

二是內部結構：掰開番茄查看，催熟番茄少汁，無籽，或籽是綠色。自然成熟的番茄多汁，果肉紅色，籽呈土黃色。

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三是口感：催熟的番茄果肉硬無味，口感發澀，自然成熟的吃起來酸甜適中。

3、外形圓潤皮薄有彈力的較好吃

可以先挑選外形圓潤的番茄，那些呈棱形或表皮有斑點的不太好。然後再用手捏下番茄，皮薄有彈力，摸上去結實不鬆軟的是好番茄。

4、底部(果蒂)圓圈小的好吃

現在很多大棚裡的番茄果筋比較多，不太好吃，可觀察番茄底部(果蒂)，如果圓圈較小，則說明筋少，水分多，果肉飽滿，比較好吃，而底部圓圈大的番茄則筋多，不好吃。

5、不宜吃全青色的番茄

完全青的番茄還沒有成熟，含有番茄鹼，如果大量吃，人體會出現噁心等不舒服癥狀，但如果番茄表面大部分都紅了，只一小部分有點青則沒有關係。

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三、如何給番茄去皮？

1、煮

A、用刀在番茄兩面劃十字型的刀口，兩面都要劃哦；

B、鍋中燒開水，把番茄放入，兩分鐘，劃十字的地方就會裂開。期間要用勺子不斷的給番茄翻個兒，以便番茄所有的部分都可以被開水燙到。或者鍋中多放一些水，沒過番茄；

C、順著裂開的地方一撕，皮就全部掉啦。

2、烤

在番茄頂部用到輕輕劃開十字紋，在底部插一個叉子，放在火上烤約10秒鐘左右，番茄的外皮就會開裂。稍稍冷卻幾秒鐘後，用手撕去外皮，撕掉的外皮很完整。

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看完上面小編為大家介紹的有關番茄的廚房小技巧，有沒有覺得很實用呢?番茄的功效作用也有很多，比如美容養

顏、減肥消脂，降血壓降血脂等等。日常生活中，多加食用番茄，對我們的身體健康很有幫助哦。

參考來源

文章來源: http://www.how01.com/post04168531023531?u=131&utm_source=fb&utm_medium=How01Com

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