當水果和醋放到一起，會發生什麼樣的奇妙反應？當變成果醋，既兼有水果和食醋的各自的營養保健功能，還會產生1+1＞2的效果。發酵後果醋中的維生素，甚至比水果中的維生素還要豐富。
水果+醋是個寶
1、降低膽固醇
經常食用果醋，能降低膽固醇。研究證實，心血管病患者每天服用20毫升果醋，6個月後膽固醇平均降低9.5%；中性脂肪減少11.3%，血液黏度亦有所下降。
2、防癌抗癌
果醋中含有豐富的維生素、氨基酸和氧，能在體內與鈣質合成醋酸鈣，增強鈣質的吸收。
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果醋中還含有豐富的維生素C，維生素C是一種強大的抗氧化劑，能防止細胞癌變和細胞衰老，還可阻止強致癌物亞硝胺在體內的合成。
3、延緩衰老
經常食用果醋，能抑制和降低人體衰老過程中過氧化脂質的形成，使機體內過氧化脂質水平下降，延緩衰老。
另外，果醋中所含有的有機酸、甘油和醛類物質，可以平衡皮膚的pH，控制油脂分泌，擴張血管。
4、促進新陳代謝
果醋含有10種以上的有機酸和人體所需的多種氨基酸，能促進身體的新陳代謝，調節酸鹼平衡，消除疲勞。
果醋在家就能做不同種類的果醋，有不同的功效。
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例如蘋果醋、柿子醋可以降三高、軟化血管，山楂醋可以消肉積、防治高血壓、高血脂、腦血栓、動脈硬化等，紅棗醋補氣血，桑椹醋烏髮補腎……果醋這麼好，外面買的不放心，擔心添加劑太多怎麼辦？那麼怎麼自製果醋呢？
山楂醋——降低固醇
食材：山楂1000g、米醋1000g、冰糖1000g
做法
1、把山楂洗乾凈，切開去籽和蒂，再將山楂曬乾。
2、山楂放在玻璃瓶中加冰糖、醋，按照1：1：1的比例。
3、每天搖晃下讓冰糖融化，打開蓋子和排氣，讓山楂不要漂浮在瓶口變壞。
4、一周後，就可以兌水喝了。
蘋果醋——防三高、防治痛風
食材：蘋果4個、4～8兩冰糖（或蜂蜜）、500克米醋
做法：
1、用刀颳去蘋果的果蠟，切成薄片，放入乾凈的無水玻璃瓶中。
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2、加入冰糖（也可以加蜂蜜），倒入500克的米醋，醋的酸度小於9即可。
3、密封15～30天，其顏色變成類似蜂蜜的顏色，即可飲用。根據個人口味，加入涼水或者溫水稀釋飲用。
香蕉醋——潤膚通便
食材：香蕉100克、紅糖100克、蘋果醋200克
做法：
1、香蕉去皮後，切成薄片。
2、將紅糖、蘋果醋、香蕉放在一個碗里，然後放入微波爐400瓦微波30秒。
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3、取出後，把裡面的紅糖攪勻使之融化，倒入一個不透光的玻璃瓶內，放置在無陽光直射的地方14天就好了。
功效：15毫升香蕉醋中，加入500毫升的涼開水，可以治療便秘，滋潤肌膚。
草莓醋——緩解肩膀酸痛
食材：1000克草莓、1000克冰糖、1000克穀物醋
做法：
1、將草莓充分洗凈後，除蒂部。
2、將草莓和冰糖依次置入廣口瓶中，然後注入穀物醋。
3、密封置於陰涼處一周後，便可飲用。
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功效：
長期堅持飲用草莓醋，可以改善慢性疲勞、緩解肩膀酸痛，還會對便秘有很好的療效。草莓醋對於抑制青春痘、面皰、雀斑也有很好的幫助。
獼猴桃醋——減脂
食材：1個獼猴桃、1瓶陳醋、20克冰糖
做法：將獼猴桃去皮，取果肉後，和陳醋、冰糖一起放進玻璃罐中密封，待冰糖溶化後即可飲用。
櫻桃醋——保護眼睛
食材：米醋、櫻桃各300克
做法：米醋、櫻桃混合泡一周，每日早晚飲用20毫升。
番茄醋——抗氧化
食材： 1000克番茄（不要選擇太大的）、1500毫升清醋、20克冰糖
做法：
1、將紅透的番茄洗乾凈，擦乾表面水分，切開後放入乾燥的玻璃罐中。
2、加入清醋、冰糖，在罐口平鋪一張塑料紙密封一周即可。
功效：抗氧化、助消化、美容，還可以抑制癌細胞。
特別提醒
1、在盛放果醋之前，要把玻璃瓶洗凈，並上鍋高溫蒸煮消毒。
2、果醋要趁熱倒入瓶中，這樣一來，晾涼後瓶蓋或瓶塞就能牢牢和瓶子吸在一起，做到最大限度的真空，防止黴菌滋生導致果醋變質。
3、喝果醋的時候注意量，不宜過多。每次一小勺兌一杯水，餐前1小時喝即可。尤其是有胃病的朋友，要多加註意。
4、缺鉀、有骨質疏鬆症的人群、糖尿病患者，不宜服用果醋。
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