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1盒豆腐，2個雞蛋，教你豆腐好吃的做法，不炒不煮，全家都愛吃
 
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1盒豆腐，2個雞蛋，教你豆腐好吃的做法，不炒不煮，全家都愛吃 豆腐是我們餐桌上最為常見的一種食材，營...

　


1盒豆腐，2個雞蛋，教你豆腐好吃的做法，不炒不煮，全家都愛吃 觀看數：3421 人

　

1盒豆腐，2個雞蛋，教你豆腐好吃的做法，不炒不煮，全家都愛吃

豆腐是我們餐桌上最為常見的一種食材，營養豐富，含有鐵，鈣，磷等人體必需的多種微量元素，有「植物肉」的稱號。不會做菜之前我以為豆腐都是一樣的，後來才知道其實豆腐有南、北豆腐之分，區別就是用什麼做凝固劑，南豆腐是用石膏作為凝固劑的，而北豆腐是用鹽滷作為凝固劑的。南豆腐相對水分多一些，口感細膩，嫩滑，所以適合做湯或蒸，而北豆腐，也就是我們常說的老豆腐，因為水分含量不高，口感沒那麼細膩，更適合煎、炒、煮、炸。現在市場上還有一種內酯豆腐，是用葡萄糖酸-δ-內酯為凝固劑生產的豆腐，改變了傳統的用滷水點豆腐的製作方法，可減少蛋白質流失，並使豆腐的保水率提高，因此，比傳統的豆腐吃起來更細嫩，口感好、保存時間相比傳統的也要長許多，而且因為是採用加熱凝固，也更清潔衛生。

豆腐中的營養物質全面，吸收率高，而且可塑性極高，用來做菜、燉湯、做餡兒什麼的都可以，最為常見的做法，像麻婆豆腐，豆腐湯，豆腐羹什麼的，都非常好吃，廣受大家的喜歡。

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雞蛋，是我們生活中必不可少的營養補給品，蛋白質含量高，且其蛋白質的的質量居動物蛋白質之首，氨基酸比例適合我們人體的生理需要，容易被人體吸收，易消化，除了蛋白質外，雞蛋中的鈣、磷，鐵和維生素含量也比較高，蛋黃中還含有豐富的卵磷脂。

今天，給大家分享這道菜就是用豆腐和雞蛋一起做的，又加了些西蘭花和蝦仁，葷素搭配，不炒不煮，簡單一蒸就能上桌，吃起來鮮美嫩滑，營養豐富，老人和孩子都非常適合吃，而且做法也相當簡單，廚藝不精的人也能輕鬆駕馭，好吃不上火，特別適合冬天的一道菜，一起來看看具體的做法吧！

【雞蛋豆腐】

【材料】：內脂豆腐1盒 ，雞蛋2個，蝦仁12個，西蘭花1小朵，鹽適量，料酒少許，胡椒粉少許

【做法】：1、準備好材料，內脂豆腐1盒 ，雞蛋2個，蝦仁12個，西蘭花1小朵。

2、蒸之前先把食材處理好，蝦仁去掉蝦線，清洗乾淨，加點料酒，少許鹽和胡椒粉，抓勻后腌制5分鐘。

3、2個雞蛋打入碗中，加少許料酒和鹽攪打均勻后再加少許清水調勻。

4、1小朵西蘭花，掰成小小朵，鍋中加入水，煮開后再加入少許鹽，把西蘭花放入鍋中焯下水後過下涼水，撈出待用。

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5、1盒內脂豆腐，去掉包裝，用清水沖洗乾淨后，切成小塊，放入碗中。

6、把雞蛋液淋入豆腐中，再把焯過水的西蘭花放入碗中，最後把腌好的蝦仁放入，開水入鍋，蒸12分鐘左右，就可以關火。吃的時候可以根據個人的口味淋上些生抽。

7、鮮嫩滑爽，營養豐富，好吃又簡單的雞蛋豆腐，既可當菜還可以當主食，真的非常不錯哦。

【小貼士】：

1、蝦仁提前腌制一下，可以使蝦肉吃起來口感好，且去腥味。

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2、西蘭花焯水的時候加少許鹽可以使焯水后的西蘭花保持脆綠色。

3、打好的蛋液加點水，可以使蛋羹吃起來更嫩滑，水的量可以根據個人口感來加，喜歡瓷實一點的水少加些，反之則可以稍多加一點。

4、一般蒸12分鐘差不多，但也要根據實際情況來調整。

5、因為所用的食材都已經用鹽處理過，最後淋的生抽可根據自己的口味來加。

 


 　
　
　 　

 

　


 　

　

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