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雞蛋才是大補氣血之物,這樣做可以消除壞膽固醇!
雞蛋=長壽蛋=健腦蛋

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雞蛋才是大補氣血之物,這樣做可以消除壞膽固醇!
 

觀看數:212 人

雞蛋=長壽蛋=健腦蛋

 


雞蛋才是大補氣血之物,這樣做可以消除壞膽固醇! 觀看數:212 人

 

雞蛋裡面的營養成分十分豐富:

一個雞蛋含蛋白質7克、產生熱能82千卡,營養的利用率高達98%以上。其中鈣、磷、鐵和維生素A含量很高,B族維生素也很多,被營養學家稱為「完全蛋白質模式」。

可以說吃雞蛋=全營養餐,隨著人們越來越關注自己的健康,近幾年來關於雞蛋的傳聞、疑問越來越多:

雞蛋含膽固醇,三高人群能吃雞蛋嗎?

一個人每天吃幾個雞蛋最合適?

雞蛋怎麼吃最營養?煮幾分鐘營養程度一樣?

雞蛋=長壽蛋=健腦蛋

雞蛋不只有「壞膽固醇」,不要「談蛋色變」!

雞蛋黃中含有豐富的卵磷脂、維生素B6、維生素B12和葉酸。它們有助於升高高密度脂蛋白,把膽固醇帶出血管等組織,從而降低患心血管疾病的風險。

雞蛋中含有豐富的DHA和卵磷脂等,對神經系統和身體發育有很大的作用,能健腦益智,避免老年人智力衰退,並可改善各個年齡組的記憶力。

從中醫角度看,「雞蛋乃血肉有情之物」,就是說,它可以補肺養血。此外,雞蛋蛋白質對肝臟組織損傷有修復作用,蛋黃中的卵磷脂可促進肝細胞的再生。

常人如果每天進食一個白煮蛋,可以助力健康,延長壽命。不少長壽老人的延年益壽經驗之一,就是每天必吃一個雞蛋。

有「三高」不能吃雞蛋?

中國醫學科學院整形外科醫院原營養科主任高玉霞:雞蛋中確實有膽固醇,但氧化膽固醇才是心腦血管疾病殺手。如果膽固醇單純的進入到血管壁中,並不會有什麼明顯的作用。

正常情況下,每個雞蛋的膽固醇含量在250mg左右(每100g雞蛋所含的膽固醇在350g左右),含量並不高。普通的「三高」患者,每天只吃一個雞蛋,並不會因此增加動脈硬化、患心臟病的危險。

因為炒雞蛋中氧化膽固醇含量較高,不建議三高患者食用,如果實在饞了——炒雞蛋時,可以放點醬香型的白酒。炒2~3個雞蛋,大概用一瓶蓋白酒即可。因為白酒有抗氧化的作用,可以減少膽固醇被氧化。

雞蛋的哪部分最營養

李時珍在《本草綱目》中說:「卵白,其氣清,其性微寒卵黃,其氣渾,其性溫,卵則兼黃白而用之,其性平。精不足者,補之以氣,故卵白能清氣,治伏熱、目赤、咽痛諸疾。形不足者,補之以味,故卵黃能補血,治下痢,胎產諸疾。卵則兼理氣血,故治上列諸疾也。」

意思是:吃雞蛋要連黃一起吃,氣不足補氣、形不足補形、兼理氣血。

雞蛋清是低脂低糖的優質蛋白,有收斂作用,能治療體表炎症,潤肺利咽,清熱解毒。局部敷蛋清,有止痛、消炎、防止化膿的作用。

蛋黃中含有葉黃素、玉米黃質以及類胡蘿蔔素化合物,能減少老年黃斑變性(導致50歲以上人失明的主要疾病)。

雞蛋殼經燒焙后,研製成細粉,用溫開水送服,其鈣含量不疏於鈣片,有很好的補鈣作用。

煮雞蛋幾分鐘最好?

煮3分鐘以內:蛋黃沒成形,細菌沒有被完全殺死。

煮5分鐘以上:蛋黃剛好凝固,口感軟嫩最適合。(溏心蛋,小孩子最愛吃啦!)

煮10分鐘左右:蛋黃髮綠,有腸癌風險。

煮雞蛋推薦方法:開火后煮3分鐘,關火,不開蓋在水中靜置2分鐘。這樣煮出來的雞蛋,滅菌效果最好,也有鮮美的口感。

雞蛋的花樣吃法

1、雞蛋羹

保護血管

兩顆雞蛋打散,倒入200毫升的牛奶,蓋上蓋子或者蒙上保鮮膜,隔水蒸十分鐘。

這樣製作的雞蛋羹表面光滑,口感嫩滑。雞蛋羹水煮更利於營養吸收,牛奶補充了更多的營養物質,這也更加健康。

2、四仁雞蛋粥

老人補肺要吃

白果仁、甜杏仁各20克,核桃仁、花生仁各40克,雞蛋2個。將四仁去皮共研成粉末,每次用20克煮沸,沖雞蛋喝,攪拌均勻即可。

此葯膳粥具有扶正固本、補腎潤肺、納氣平喘等功效。主要用於慢性支氣管炎合併肺氣腫,特別適合中老年慢性支氣管炎患者。

3、黃酒蛋黃

補血、安胎

將黃酒500毫升與雞蛋黃14個一起放在鍋內,用小火煮,煮至稠時即可。冷卻後放入瓶中備用,有滋明潤燥,補血安胎的功效。

4、香椿雞蛋餅

增加免疫力

主料為香椿和雞蛋,以烙為主,為家常口味。餅酥鬆,鮮美爽口,具有香椿特有的香味。

香椿雞蛋餅雖然很普通,常食有增強肌體免疫力的功效。

5、60秒微波雞蛋

適合上班族吃

把雞蛋打入一個微波爐可用的容器中,高火加熱1分鐘,攪拌,澆點醬油調味,就能吃了。

微波爐雞蛋製作

每天一個蛋,勝過十年補!小小雞蛋,營養大工廠,以後吃雞蛋大可不必再有任何疑問、任何害怕。

 


 
 
   

 

 


 

 

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