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滷肉師傅：讓豬蹄燉得又香又爛，要記住燉「豬蹄」3個技巧
 
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豬蹄富含膠原蛋白有美容養顏的作用這是很多人都知道的所以很多女生都很喜歡吃豬蹄的肉吃起來也是很有嚼...

　


滷肉師傅：讓豬蹄燉得又香又爛，要記住燉「豬蹄」3個技巧 觀看數：198 人

　

豬蹄富含膠原蛋白，有美容養顏的作用，這是很多人都知道的，所以很多女生都很喜歡吃。

豬蹄的肉吃起來也是很有嚼勁，特別嫩滑。基本上沒有肥肉。味道比豬的其他部分好吃多了。

所以，豬蹄可以做出很多種好吃的菜，如燉豬蹄、紅燒豬蹄和鹵豬蹄等等。

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蹄等等，今天的話題是燉豬蹄，做了這道菜的朋友都知道，豬蹄一定要燉爛才好吃，但是豬蹄很難燉爛，所以燉豬蹄一定要掌握方法。

小編為了做這個還特意向一個很有經驗的大師傅學習了。

他燉豬蹄很好吃，又軟又爛又好吃，師傅告訴我：3燉「豬蹄」一定要記住這三種技巧，這樣燉的豬蹄才會又爛又香。

接下來就把這三個技巧分享給大家，喜歡吃豬蹄的朋友們趕緊過來學習一下吧。

原料：

豬蹄2、黃酒、姜蔥、胡椒、白鬍椒、鹽、醬油、山楂。

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做法：

先把豬蹄上的毛皮去掉，用爐火稍微烘烤一下，然後用刀刮掉皮，用清水沖洗，倒入鍋中，煮沸，放入豬蹄，煮5分鐘，然後取出備用。

然後薑片洗凈，洋蔥洗凈，切片備用。

準備砂鍋，放入豬蹄內，倒入適量水（水一定要過豬蹄），加入一匙黃酒、醬汁、少許薑片、青蔥、胡椒、白鬍椒、山楂，加熱煮沸，加入適量鹽調味料，然後用小火燉40分鐘，最後快要熟的時候放點蔥花就行了。

秘訣1：在燉豬蹄的過程中，如果水快要燒乾了，就再加點熱水，千萬不要加冷水，否則會使豬蹄魚腥而硬，而且還燉不爛。

秘訣2：不要在一開始燉豬蹄的時候就加鹽，要等煮沸後再加鹽，否則很難燉爛。

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秘訣3：如果豬蹄吃起來又爛又香，你可以加點醋和山楂。它們都能幫助豬的腳快速燉熟，還能改善豬的腳的味道，不會太腥氣或者油膩。

記住這三種技能，燉出來的豬蹄就會又香又爛超級好吃，全是膠原蛋白，愛美的女孩子可以多吃點。

參考來源

文章來源: https://www.sohu.com/a/252398400_505198?_f=index_chan28news_1
 


 　
　
　 　

 

　


 　

　

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