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茄子不用炒不用燉，這個做法10分鐘不到，開胃入味又爽口
 
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茄子肉質肥嫩口感細膩富含多種營養尤其皮中富含花青素能將體內的自由基清除使機體保持健康的狀態但是茄...

　


茄子不用炒不用燉，這個做法10分鐘不到，開胃入味又爽口 觀看數：754 人

　

茄子肉質肥嫩，口感細膩，富含多種營養，尤其皮中富含花青素，能將體內的自由基清除，使機體保持健康的狀態。

但是茄子喜油，如果炒的時候油少，就不好吃。

現在提倡健康少油無油的烹飪方法，尤其夏天，誰也不願意在廚房裡待著，所以簡單快手的蒸茄子很能滿足你的這些要求。

不管長茄子還是圓茄子，蒸一蒸，拌一拌，調料隨自己的口味來調整，甭管是香辣的，還是蒜泥的，或者芝麻醬的，都超香的。

長茄子撕條，圓茄子切塊蒸，省時省力省能源。

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【酸辣盤龍茄子】

材料：長茄子2根，大蒜4瓣，小蔥1棵，小辣椒2個，醋適量，醬油少許，鹽少許，芝麻油少許

製作過程：

1. 長茄子上鍋蒸，如果太長就切兩半；

2. 蒸大約7、8分鐘時，筷子能輕鬆扎透茄子最厚的地方就可以關火了；

3. 稍微晾晾，順著茄子絲撕成茄子條，盤繞在盤子裡，茄子會出湯，別倒，都是營養；

4. 大蒜、小蔥、小辣椒切碎，如果能用蒜杵子把蒜搗碎，味道更香；

5. 將蒜蔥小辣椒入碗中，根據口味倒適量醋，少許醬油、少許鹽，調成碗汁，倒在茄子上，最後淋上少許芝麻油。

烹飪小技巧：

1. 細長茄子肉嫩，容易熟，不要蒸得時間太長，開鍋有幾分鍋就熟；如果用圓茄子，建議切大塊上鍋蒸，會節約時間；

2. 調味料大蒜不可少，可以配著澥好的芝麻醬同食，味道濃郁；也可以根據口味做成香辣的、酸辣的，冷藏後再食用，口感更佳。

參考來源

文章來源: http://www.teohjunwenn.orgs.host/show/62673
 


 　
　
　 　

 

　


 　

　

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