導讀：清代著名的美食家李漁在著作《閑情偶寄·飲饌部》中如此評價湯：寧可食無饌，不可飯無湯，無湯下飯，即美味盈前，亦有時食不下咽。而湯水對於夏天來說，也是每餐不可少的。但煲湯很多時候都是根據氣候來選擇究竟煲哪一味！這幾天炎熱無比，時而碰到下雨，讓整個地區氣候變得有些潮濕，所以系時候需要煲點祛濕湯來調和一下啦！

特地為大家推薦10款靚湯，快點自己動手煲起來啦！

1.豬橫脷雞骨草湯

材料：豬橫脷1條，雞骨草30克左右，蜜棗2個。調料：鹽適量

做法：1.豬橫脷切掉中間的白脂，清洗乾淨，切成小件；2.雞骨草斬開成小段，撈洗幾次，洗乾淨沙塵；3.把豬橫脷、雞骨草、蜜棗全部放進湯煲里，加入5~6碗清水，武火煮開后，轉文火煲一個半小時。4.放鹽調味即可。

豬橫脷與雞骨草合而為湯，更具清熱、利濕、舒肝、健脾的功效。

2.蓮藕冬菇豬排骨湯

材料：蓮藕、豬排骨各600克，冬菇40克、蚝豉各40克，生薑5片。

做法：各物洗凈，蓮藕刮皮、去節、切塊；豬排骨切段；冬菇、蚝豉稍浸泡。一起與生薑下瓦煲，加清水2500毫升（約10碗量），武火滾沸后改文火煲約2個小時，下鹽便可。

有益氣祛濕養陰、健脾養心的營養功效。

3.雞骨草煲龍骨

材料：豬龍骨、雞骨草、兩片生薑、少量薏米。

做法：將豬龍骨（脊骨）洗凈后冷水放入砂鍋，之後將雞骨草（需摘去有殘留微毒的豆莢）洗凈後放入鍋中，再加入兩片生薑、少量薏米等祛濕食材，一起溫火或慢火煲1個多小時，待雞骨草龍骨湯半涼后可飲。

這一款雞骨草煲龍骨用到的都是大眾化的平價去濕食材。很適合這個季節享用，有排毒、護肝之效。

4.茯苓燉烏雞

材料：烏雞500g、茯苓50g。

做法：烏雞清洗乾淨冷水入鍋，大火燒開撇去浮沫。加入茯苓小火煲2個小時，出鍋加鹽調味即可。

茯苓健脾滲濕利水，此湯有補氣益血、利尿、清熱功效。

5.山藥薏米芡實湯

材料：山藥1根（約300克）、薏米50克、芡實40克

做法：

1、薏米和芡實洗凈后，用清水浸泡2小時。

2、將浸泡好的薏米，芡實放入鍋中，倒入1500ml清水，大火煮開后，調成小火煮30分鐘。

3、帶上橡膠手套，將山藥去皮（否則山藥的黏液會讓手部發癢），切成3毫米厚的片，放入鍋中，再繼續煮20分鐘即可。

具有健脾醒胃、去濕抗疲勞作用，對於脾虛濕重、精神不振者尤宜。

6.竹蔗紅蘿蔔馬蹄湯

材料：豬骨頭250克,馬蹄7個,紅蘿蔔1根,竹蔗6小節,茅根2小束。

做法：1.紅蘿蔔去皮切小塊；馬蹄去皮。2.竹蔗每節都從中間破開,新鮮茅根洗凈備用。

暴雨潮濕、悶熱天氣非常適合煲此湯,清熱、去煩躁、去濕毒。

7.薏米陳皮水鴨湯

材料：:水鴨半隻，薏米，陳皮，蓮子，扁豆，淮山

做法：1、水鴨洗凈斬小塊后冷水下鍋焯水去血污，淮山浸泡；2、原材料除去冬瓜肉和枸杞，其餘的放入湯鍋煲1.5小時；3、加入剩下材料再煲半小時，加鹽調味即可。

具有健脾醒胃、去濕作用。

8.砂仁陳皮鯽魚湯

材料：砂仁6克、陳皮1/4個、鯽魚300~400克、芫荽4棵、生薑3片。

做法：砂仁打碎;陳皮浸泡去瓤;芫荽洗凈;鯽魚宰凈，去鱗、腸雜，置油鍋慢火煎至兩邊微黃。一起與生薑放進瓦煲內，加入清水2500毫升(約10碗量)，武火煲沸后改文火煲2個小時，調入適量芫荽及食鹽和生油便可

清熱、去煩躁、去濕功效。

10.薏米扁豆冬瓜豬骨湯

材料：荷葉、薏米、芡實、生薑、大棗、豬骨、冬瓜等。

做法：豬骨綽水，加入薏米，茨實，一片生薑，還有2個大棗，除冬瓜外的材料全部一起煲1個半小時，冬瓜最後半小時加進去，冬瓜皮也可以豬骨一起煲湯，清熱。

具有清熱祛濕及解毒、防夏乏功效。

此外，還有太子參蟲草花薏米瘦肉湯、赤小豆鯪魚粉葛湯、粉葛豬骨湯、薏米扁豆冬瓜豬骨湯、蓮藕紅豆白鴿湯等等。

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