曾經在飯店點了個叫做香辣土豆絲的，結果端上來一看是油炸的，那個香味特別誘惑人，吃起來香香脆脆，格外好吃，土豆的做法那麼多，這個瞬間秒殺了所有的做法，飯店用一根筷子插在中間，堆得高高的，看見就流口水。回到家在網上搜索半天也找不到相關做法，後來經過自己的摸索終於做出和飯店一樣的味道了！

原材料：

【主料】：土豆兩個

【配料】：麵粉80克、雞蛋一個

【調料】：番茄醬適量、椒鹽少許、黑胡椒粉少許、鹽少許、油適量

【製作步驟】

準備好原材料。

土豆去皮清洗乾淨，然後用刨絲器刨成細絲，也可以切成絲，如果手法非常均勻的話。

沖洗一下。

土豆絲里打入雞蛋，加入少許鹽、黑胡椒粉、椒鹽、適量番茄醬。

充分拌勻。

再加入麵粉拌勻。

鍋里加入適量油，燒到四成左右熱。

下入土豆絲，一邊下一邊用筷子攪散開，一次不要下入太多，分次炸，大火炸，讓油溫逐漸升高，炸到酥脆后出鍋控油。

成品圖。

【小貼士】

一：拌好的土豆絲要立即炸，否則會出水；

二：土豆絲最好還是手工切的細細長長的那種炸出來好看；

三：要少點少點地炸，不要一次性放入太多，出鍋要迅速，以免炸糊了；

四：一定要用大火炸，只有大火炸的土豆絲才是硬硬脆脆的。