生菜按葉片的色澤區分有綠生菜、紫生菜兩種，而我們常見的是綠葉生菜。

生菜的主要食用方法是生食，為西餐蔬菜色拉的當家菜。洗凈的生菜葉片置於冷盤裡，再配以色彩鮮艷的其他蔬菜或肉類、海鮮，即是一盤色、香、味俱佳的色拉。用葉片包裹牛排、豬排或豬油炒飯，也是一種廣為應用的食用法。另外，肉、家禽等葷性濃湯里，待上餐桌前放入生菜，沸滾后迅即出鍋，也不失為上等湯菜。

生菜味甘、性涼，有清熱爽神、清肝利膽、養胃的功效，營養價值也很高，它含有大量的維生素和礦物質，所以被很多人喜愛。但是這種蔬菜卻不容易保存，不及時吃掉的話就會腐爛。除了用保鮮膜包住放進冰箱，還有一個簡單的方法可以給生菜保鮮，而工具只需要幾根牙籤。

第一步，只需要取3根牙籤，然後插在生菜的根部；插入到剩下牙籤尾部。

第二步，像平時一樣，把插好牙籤的生菜直接放進冰箱保存即可。

原理是生菜的中心可以從這3個小洞中吸收水分，所以不容易腐爛。使用這樣的方法保存，生菜可以在一周內都很新鮮。

小貼士：如果用濕報紙將生菜包裹起來，保鮮效果會更好一些。

能吃到新鮮的生菜就是這麼簡單哦！分享出去，讓大家都學會這個簡單的方法吧。