在家用肉末和嫩豆腐做個蒸菜，蒸出來用勺子舀著，有點燙嘴，又嫩又滑， 家裡的老人和小孩都喜歡吃...

主料：嫩豆腐一盒350克，肉末150克

輔料：小蔥2根，薑3片，鹽1小勺，醬油15克，胡椒粉少許，料酒5毫升，芝麻油5毫升

食材

肉末裡加蔥薑末，加一小勺鹽

加一大勺醬油，這個鹹度是要考慮到加了豆腐後的調味

半勺料酒去腥

加點胡椒粉

加5毫升香油，攪拌均勻

加入一盒嫩豆腐，攪散成小顆粒，但不用攪得太碎

放在一個有點深度的碗裡，加蓋上鍋蒸

上汽以後蒸15-20分鐘，再關火燜2分鐘，會有較多的水出來，倒掉一些就是了，豆腐含水份較多。

灑點綠蔥花，再用5毫升醬油和5毫升香油調味淋在上面增香增味。

滿滿一大碗豆腐肉末，用勺子舀著吃，燙嘴的才好吃！