99%的人都不知道 鳳梨還能這樣吃
又又又又又又到了吃鳳梨的季節了！！！！！！！！
鳳梨不僅可以直接當水果吃
做菜味道也是棒棒噠~~
酸酸甜甜的鳳梨各種好吃到逆天的做法，快來嘗嘗鳳梨鮮吧！
鳳梨咕咾肉
鳳梨、豬肉、雞蛋、小番茄、青椒、番茄醬
白醋、鹽、生粉、糖、料酒
1、豬肉切成小方塊，放進大碗，加入1小勺鹽、1小勺生粉、1小勺料酒，攪拌均勻，腌15分鐘。
2、鳳梨切成小塊，用淡鹽水浸泡10分鐘後撈起，小番茄和青椒切成小塊備用。
3、腌好的肉里磕進一個雞蛋，加入2大勺生粉，攪拌均勻，讓每塊肉都掛到糊，沒有多餘的蛋液。
4、鍋里倒油，燒至8成熱，逐塊肉放入用中火炸至定型後，轉小火炸熟，撈起瀝油，肉放涼後，重新燒熱油鍋，倒入肉大火復炸1分鐘，撈起瀝油。
5、倒出鍋里的油，把番茄醬、白醋、白糖倒進鍋里，加一點點鹽，淋入水澱粉，小火煮開成為酸甜汁，倒入鳳梨、小番茄、青椒，翻拌均勻後關火。
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6、倒入炸好放涼的肉，快速翻拌均勻，讓每塊肉都裹上酸甜汁即可。
鳳梨炒飯
鳳梨、雞蛋、胡蘿蔔、黃瓜、柿子椒
鮮蝦、米飯、油、鹽、胡椒粉、料酒
1、鳳梨從三分之二處切開。
2、用勺子挖出裡面的果肉。
3、弄出來的果肉切丁，放在淡鹽水中泡半個小時（剩下的果肉可以泡鹽水後直接吃可以打成果汁），雞蛋加少許鹽打散成蛋液備用。
4、胡蘿蔔、柿子椒、黃瓜分別洗乾凈切丁，鮮蝦剝出蝦仁後用少許胡椒粉和料酒腌製片刻。
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5、平底鍋中放適量油，放入胡蘿蔔翻炒一會兒。
6、加入蝦仁、黃瓜和柿子椒一同翻炒均勻。
7、倒入米飯，繼續翻炒均勻。
8、倒入蛋液，不停地翻炒，炒至蛋液全部凝固。
9、最後加入鳳梨丁翻炒均勻即可。
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海鮮鳳梨飯
鳳梨、米飯、鮮蝦、蟹味棒、雞蛋、青豆、甜玉米粒、腰果
生抽、鹽、雞精、胡椒粉、玉米油
1、將所有材料準備好，米飯事先煮熟，也可以前一晚先煮好飯，隔天中午再炒。
2、青豆、玉米粒放入開水中焯燙熟，撈出瀝乾水分，蝦冷凍一下至硬殼後去除外殼，抽去蝦泥，鳳梨洗凈後切成小方塊，放入鹽水中浸泡備用，蟹味棒切小粒。
3、生腰果每粒對切成半，放入無油平底鍋內小火烤香，注意不要烤糊了，盛出備用（也可以放在烤箱里烘烤一下）。
4、平底鍋內倒入少許油，打入雞蛋滑散後盛出備用。
5、再在鍋內倒入適量油，加熱後倒入蝦仁、青豆、玉米粒、蟹味棒一起炒香至變色。
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6、把煮熟的米飯攪散加入，翻炒均勻依次後加入鹽、生抽、胡椒粉、雞精。
7、炒勻後加入瀝去鹽水的鳳梨粒，再次翻炒均勻。
8、關火，撒入烤香的腰果，盛出食用（腰果最後加入到表面就可以，不要在炒飯的過程中加腰果翻炒，那樣吃起來就不酥脆了）。
酸甜鳳梨雞丁
雞胸肉、鳳梨、青紅椒、蔥花、蒜瓣、鹽、白糖、料酒
胡椒粉、生抽、番茄醬、檸檬汁、水澱粉、香油、雞精
1、鳳梨切丁、青紅椒切丁、雞胸肉洗凈切小丁，加入糖、胡椒粉、生抽、料酒、澱粉腌拌均勻備用。
2、取一個小碗加入番茄醬、白糖、鹽，再加入檸檬汁和少許清水攪拌均勻。
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3、炒鍋倒油爆香蔥蒜，倒入雞丁翻炒至變色盛出。
4、在把調好的料汁倒入鍋中攪拌均勻，倒入鳳梨和青紅椒塊翻炒，再加入雞丁繼續翻炒，加入水澱粉翻炒均勻，最後加少許雞精，淋入香油關火即可。
蜜汁鳳梨排骨
排骨、鳳梨肉、番茄汁、青紅椒片、蔥段、蒜末
鹽、味精、吉士粉、麵粉、白糖、水澱粉
1、排骨洗凈斬段，鳳梨肉切塊。排骨加鹽、味精拌勻，加入吉士粉，均勻地裹上麵粉，腌漬10分鐘。
2、熱鍋注油，放入排骨拌勻，炸約4分鐘至金黃色且熟透，撈出。
3、另起油鍋，炒香蔥段、蒜末、青紅椒片，加入少許清水，倒入鳳梨肉炒勻。
4、倒入番茄汁，加入白糖和少許鹽調味。
5、倒入炸好的排骨，加入水澱粉炒勻，淋入少許熟油拌勻即可。
鳳梨培根卷
培根、鳳梨、燒烤汁、紅糖
1、培根切半，鳳梨切成合適大小的塊。
2、燒烤汁和紅糖拌勻。
3、培根兩面刷一層汁。
4、用培根捲起鳳梨塊，介面處在下擺在烤網上。
5、預熱烤箱，上下火200度，培根卷放入中下層烤15分鐘即可。
鳳梨鴨
鴨肉、鳳梨、蔥、生薑、蠔油、醬油、料酒、白糖、油
1、鴨洗凈剁塊、鳳梨處理好切小塊、蔥切小段，準備好薑片。
2、鍋中燒開水，放入鴨塊焯至變色，撈出控乾水分。
3、備好料汁： 蠔油、醬油、料酒、白糖。
4、鍋加少許油燒熱，底上先放入蔥和薑片。
5、然後分別碼入鴨塊和鳳梨塊。
6、倒入備好的料汁，加蓋煲約40分鐘即可。
7、出鍋加少許薄荷葉既可提升香氣也可裝飾。
鳳梨咖喱香雞
雞、鳳梨、洋蔥、胡蘿蔔、土豆、柿子椒、蔥、薑、蒜
孜然、醋、 白糖、料酒、雞精、醬油、草菇、咖喱粉
1、鳳梨切塊，用鹽水浸泡，去除澀味，蔥薑蒜切末。
2、將雞砍成小塊，然後用鹽、醋、雞精、醬油、少量食用油腌制15分鐘。
3、把胡蘿蔔、土豆、柿子椒分別切塊，坐鍋點火倒入油，油熱後下洋蔥末、咖喱粉、孜然粉小火炒香。
4、放入雞塊、蔥、薑、蒜翻炒，加鹽、白糖、香葉、胡椒粉、雞精調味，倒入適量清水，放入土豆、胡蘿蔔中火燉10分鐘。中間注意加水，不要讓水燒乾。
5、快離火前加入蔥末即可。
鳳梨豆腐
鳳梨、豆腐、熟玉米粒、油、鹽、味精
白砂糖、番茄醬、蔥、薑汁
1、鳳梨去皮切塊，用鹽水泡一會再沖洗乾凈；豆腐用開水焯一下，切成塊。
2、準備一個小碗，倒入澱粉，豆腐塊放在裡面滾一圈再放入油鍋中炸，炸成金黃色撈出。
3、鍋底留油，放入蔥段、薑汁煸出香味後將蔥段撈出，倒入番茄醬煸炒，放入鹽、味精、白砂糖翻炒均勻後倒入適量清水燒開。
4、下入豆腐塊、鳳梨塊、玉米粒快速翻炒均勻即可。
鳳梨雞翅
雞翅、鳳梨、彩椒、鹽、薑、蒜、八角
桂皮、乾辣椒、料酒、老抽、細香蔥、香葉、白糖
1、雞翅洗凈，在背面划幾刀，放入1勺鹽、半勺白糖，倒入適量料酒，將雞翅與調料抓勻，鳳梨切塊放入雞翅內，拌勻，一起腌制1小時。
2、鍋燒熱，有雞皮的那一面朝下，小火煎制雞翅，煎至兩面金黃。
3、鍋中加清水沒過雞翅，放入蔥薑蒜、八角、桂皮、香葉和紅辣椒，再把腌雞翅的湯汁、老抽倒進去，大火燒開，用勺子撇去表面的浮沫，改小火慢煮。
4、煮至湯汁下去一半，再放入鳳梨、紅彩椒塊，燉5分鐘，大火收汁即可。
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文章來源: http://www.360doc.com/content/18/0407/09/22153119_743464406.shtml
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