一部由英國廣播公司（BBC）拍攝的《進食、斷食與長壽》紀錄片最近在國內風靡網路，該片介紹了當今一種紅遍全球的減肥方式——禁食療法（或叫間歇性斷食法），也就是很多人熟知的“輕斷食”。
據說，它不僅可以降低體重，還能預防心血管疾病和癌症，改善記憶力，有助於長壽。甚至有不少臨床醫生也親身體驗，表示“感覺不錯”。什麼是“輕斷食”？它究竟有哪些好處？哪些人適合？
美國10年研究揭開禁食好處
BBC的這部紀錄片中顯示，全球已有6億人嘗試禁食法，一位已經50多歲的減肥者在堅持禁食5周之後，身體中的脂肪含量從27%降到19.1%，體重減少了6公斤。更重要的是，他體內的一種致癌因數（IGF-1）的含量下降50%。
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片中，美國華盛頓大學的路易吉 馮坦納教授通過10年研究發現，禁食能刺激人體胰島素敏感度，從而降低患心臟病和糖尿病的風險，還可以降低體內的類胰島素一號生長因數（IGF-1）的水準，這種因數是導致乳腺癌、前列腺癌和結腸癌的重要因素。
最新發表在美國《細胞代謝》雜誌的一項研究也證實，適當控制膳食攝入可以促進新陳代謝和細胞變化，減輕氧化損害和炎症，還會促進系統的再生，提高認知功能和促進長壽。
美國南加州大學先前的研究發現，每年禁食8天可以提高免疫系統功能，禁食兩天或兩天以上有助於啟動人體的免疫系統，消耗掉體內儲存的脂肪和糖分，分解大量舊細胞。專家認為：“在禁食狀態下，人體會發出信號，命令幹細胞再造白細胞，重建整個免疫系統。”
禁食還有五種好處
1、訓練合理的飲食系統
因為我們已經通過禁食發現。
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當24小時快速完成禁食後，一個人選擇吃的，是對食品偉大和卑微的讚賞。在我們的印象中，以一天吃三頓飯，不管我們燒了足夠的熱量來證明真正的饑餓與否。禁食使我們能夠建立一個“中調”與脾胃的關係來區分真正的“賺”饑餓與有序進食或進食出於無聊。
2、空腹讓我們的頭腦更有活力 更有靈魂
當你空腹時，你會覺得從你的頭腦會更加清晰更加有活力！一週一天，就足以讓你的身體把重點放在去除毒素，而不必擔心食物。 “當你淨化你的身體和心靈，你似乎更接近一個能力更高的自己。
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通過禁食你會真正找到“心安”，能夠從心理上疏理混亂的自己，並且知道需要做毫無疑問正確的決定。
3、健康的飲食讓我們永葆青春
您可以從你的生活中通過清除毒素扭轉你的生理年齡。遠離化學品，粘液，農藥，藥品，僅舉幾例：在一個空腹禁食日，身體會通過你的尿液和大便，沖洗掉眾多毒素。保持每週禁食一天，日常鍛煉和健康的飲食習慣可以幫助排除體內毒素。健康的生活方式會從字面上給你青春煥發和年輕的外觀。
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你的皮膚會更好看，你會減掉脂肪，想得更清楚，活得更長久！如果你是人，需要具體的證據，你可以在空腹禁食日內採取樣品從你的尿液，並將它們存儲為一個星期左右看到所有你的身體去除污染物！ （酸晶體和其他毒素將上升到尿液的頂部）
4、緩解現實障礙
我們都知道一般的慢性疾病都是由我們自己一手主導的，或者說我們本身就是一個巨大的污水池。可見我們的飲食習慣是多麼的惡劣，一些常見的現實障礙常常影響我們的判斷和理解。你有沒有意識到，當你生病和看醫生時，他們可能會把陽光下的一切都怪罪於導致您的病情時，這種方式是引起不健康的食物和飲食習慣的基本事實！他們檢查你以後會發生什麼？他們給你開更多的有毒藥物來破壞你的身體！我可以向你保證，當醫生獲得他們的博士學位。沒有一大堆的課程材料上講的是禁食的主題。所以這些現實障礙也導致我們身體日趨惡劣。
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那麼每週一天的禁食讓你更好的緩解現實障礙，樹立屬於您自己的好習慣。還是那句話實踐是見證真理的唯一方式。
5、清洗酸晶體接頭
我們攝入的液體和食物獲得前面提到的毒素和無機（非可溶性）礦物很快分散到我們的血液在我們身體深處沉澱。水的最純粹的形式可以喝，蒸餾水是非常重要的。我們都明白在蒸餾水中無無機礦物質或化學品。但我們常常飲用的自來水，甚至木炭/過濾水系統的一些非餾出或非純化水，身體開始積累惰性/無機/金屬物，即不能使用或者被人體吸收。在空腹禁食的時候，這些都可以通過尿液和大便排出體外。
禁食等於什麼都不吃？
中醫禁食療法創始人秦鑒說，禁食療法通常是指在一定時間內，除了適量飲水、進食少量蔬菜汁、果汁外，不吃其他食物，僅僅依靠體內的能量儲存保障生命活動的需要，以此來治療或預防某些疾病。
現代醫學意義上的“禁食療法”誕生於十八世紀的歐洲。在秦鑒看來，作為一種自然療法，禁食療法簡便易行，成本低，副作用小，還可以減少藥物濫用。
他的團隊在研究中發現，禁食療法能很好地緩解不少慢性疾病的症狀，其中在治療便秘、脂肪肝、高血壓、脂代謝紊亂、肥胖和體重控制、骨性關節炎、風濕性關節炎、銀屑病、睡眠呼吸暫停綜合征等疾病時效果很好。
專家說，禁食最主要的作用是減重，體重每降低3%～5%，對血糖、血脂、血壓等指標的控制都有效果顯著。
可以說，禁食的確有助於預防某些代謝性疾病，但它未必是最好的辦法，其他減重方法也能起到同樣的作用。一旦飲食控制過度，能量嚴重不足，有可能出現精神、心理方面的問題，比如睡眠品質差、情緒焦躁等。“所以，關於禁食，一定要把握好度，以整體健康（包括身心健康）作為衡量標準，不能一味地追求減輕體重。”
最常見的禁食方法是“5:2禁食法”，該方法建議減肥者每週任意兩天禁食，其他5天正常飲食。專家認為，心腦腎等重要臟器沒有明顯病變、心肺功能較好、沒有患糖尿病，且體重偏重的人，可嘗試此法，有利於控制總熱量的攝入，將胃腸道中食物排空。
禁食期間也要遵循低熱量、營養均衡的飲食原則，儘量吃高蛋白、單不飽和脂肪酸食物（如堅果類）以及蔬菜、水果，這樣才不至於影響正常工作生活。600千卡能量攝入大致相當於一袋低脂奶、一個雞蛋、一個水果、一兩主食、半斤蔬菜、一兩肉、一勺油，水的攝入沒有限制。需要提醒的是，開始正常飲食後也要循序漸進，切忌暴飲暴食。
禁食注意事項
1、並非人人適合
兩天以內的禁食是安全的，大多數人可按照上述方法進行，但兒童、青少年、70歲以上老人、孕婦、哺乳期女性、肝病患者、體弱者、中樞神經疾病者、嚴重慢性感染者、腫瘤患者、嚴重營養不良者、1型糖尿病及其他嚴重疾病者，並不適合禁食。糖尿病患者如果想嘗試禁食，最好提前諮詢醫生。
2、適度運動不能停
禁食期間也一定要運動，否則，機體就會首先消耗肌肉來供應能量，最終可能導致肌肉萎縮。控制飲食與適量運動對於控制體重都很重要，最好同時進行，缺一不可，但禁食期間不要進行劇烈運動。
3、保持健康飲食習慣
經過禁食療法減肥後，體重容易反彈，所以一定要長期堅持健康的飲食習慣和生活方式，並定期參加體育鍛煉。 最後，需要提醒的是，對於社會上打著禁食養生旗號的各種班，大家一定不要盲目相信，最好在正規醫院醫生的指導下進行。
4、不要長期進行
一般在採取禁食2～3個月後，體重就會明顯下降，此後不必再長期堅持，可以通過飲食和運動調節來控制體重。 每週禁食的時間不要超過兩天，以1～2天為宜，禁食期間觀察自身情況，一旦出現不適馬上停止。連續兩天以上的禁食一定要在專業醫生的指導下進行。
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