|
|
|
||||||||
|
 |
|
紅燒牛肉多加一味料，去腥、解油膩、牛肉還熟得快 ，喜歡吃的朋友可一定不能錯過哦！ 觀看數：896 人
紅燒牛肉，不用多介紹，非常受歡迎的一道菜。以下，給大家介紹的這種方法，除傳統調料外，又多放了幾片山楂。山楂中有機酸含量較高，可以嫩化牛肉纖維，從而使牛肉更易成熟，還能起到去腥味，解油膩的作用。總之，燉好的牛肉軟爛美味，親們試試看就知道了。
牛肉含有豐富的蛋白質，氨基酸。
sponsored ads
sponsored ads
其組成比豬肉更接近人體需要，有助提高機體抗病能力。中醫認為：牛肉有補中益氣、滋養脾胃、強健筋骨、化痰息風、止渴止涎的功能。適用於中氣下陷、氣短體虛，筋骨酸軟和貧血久病及面黃目眩之人食用。
具體製作方法
第一步：準備食材。牛肉1000克、姜適量、蔥適量、八角2個、花椒幾粒、桂皮適量、乾辣椒3個、冰糖20克、山楂幾片。
sponsored ads
sponsored ads
（牛肉最好選擇肥瘦相間的，這樣吃著不柴。）
第二步：把牛肉切成2厘米大小的塊，然後放到清水中浸泡1個小時，中間換一次水。
第三步：冷水下鍋，將牛肉放到鍋中焯水，然後盛出備用。
第四步：鍋中倒入適量的油，油熱後將蔥段、薑片、八角、花椒、桂皮、乾辣椒放入鍋中煸炒出香味。
第五步：把牛肉放到鍋中煸炒均勻。
sponsored ads
sponsored ads
第六步：把冰糖放入鍋中煸炒至融化。
第七步：往鍋中放入2勺生抽、1勺老抽煸炒至上色。
第八步：往鍋中倒入適量的熱水，水要沒過牛肉。（一定是熱水哦。）
第九步：把山楂放到鍋中，再放入2勺鹽調味。
sponsored ads
sponsored ads
第十步：把鍋裡的肉連湯一起倒入高壓鍋中，壓制15分鐘。（因為時間緊張，所以選擇用高壓鍋來燉。親們也可以用普通鍋直接燉熟。）
第十一步：壓好後，鍋裡的湯較多。這時，可以將高壓鍋裡的肉和湯一起倒入炒鍋中，開大火收下湯汁。
sponsored ads
sponsored ads
（喜歡湯足一些的朋友，可以省略這一步。）
第十二步：湯汁收好後，即可盛出開動了。
|
|
|
417 觀看
4425 觀看
9280 觀看
396 觀看
461 觀看
86855 觀看
2100 觀看
178 觀看
29146 觀看
3758 觀看
1242 觀看
4160 觀看
|
|
840 觀看.
519 觀看.
554 觀看.
777 觀看.
551 觀看.
1277 觀看.
11651 觀看.
481 觀看.
69079 觀看.
575 觀看.
7169 觀看.
