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天天吃西蘭花,你可能一直都吃錯了,教你2個烹飪方式養生效果好 觀看數:768 人
西蘭花是十字花科類的蔬菜,還一度被人們認為是抗癌的明星。確實,西蘭花的營養價值很高,含有豐富的維生素C、維生素A、維生素E、膳食纖維、蛋白質、煙酸、維生素B族、胡蘿蔔素、鈣、鐵、鋅、鉀等多種有益成分。
即使是對於本身患有痛風的人群,西蘭花也是一種很好的蔬菜,每百克的西蘭花中只有40mg左右的嘌呤含量,在急性痛風患者當中,也可以適量的吃些,西蘭花中的膳食纖維等多種物質,對機體補充營養、控制全天攝入的總熱量等都有一定的好處。
另外,在十字花科的蔬菜中,還含有豐富的植物化學物質,且這些營養物質在相關的研究上證明,具有輔助的抗癌、抗氧化、延緩衰老的作用。而西蘭花又是深色蔬菜的一種,每天每人健康的食用蔬菜的量,深色蔬菜需要佔到半斤左右,它就是一個很好的選擇。
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當然,大家對待西蘭花防癌的事,還需要科學對待,食物所起到的作用還只是食療方面,還需大家有個良好的生活習慣,在防癌的路上才能夠越走越遠。所以,大家可以把西蘭花加入你的平衡膳食中。
可有的人卻說,一直都做不好西蘭花,不是口感差,就是讓西蘭花失去了本有的顏色,如果你是這種情況,要改正了,用以下這2種正確的辦法烹飪。
吃西蘭花的正確做法1:要蒸著吃。
西蘭花是常見的蔬菜一種,做法有很多。
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而這樣的做法,還能夠很大程度的保護西蘭花的黑芥子酶,它可以幫助蘿蔔硫素更好地抗癌。在相關的癌症防治中,還發現西蘭花對預防前列腺癌、結直腸癌有積極的作用。此外,這樣做還有一個好處是,不需要大家長時間的烹飪,更易被人體消化吸收。
吃西蘭花的正確做法2:時間別太長。
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煮西蘭花用到的時間很短,一般的情況下,4-5分鐘就可以了,時間太長西蘭花容易爛,會讓其中的營養流失。
還有大家在烹飪的時候,別把它的梗扔掉,這個部位大家可以切成絲或者是切成小的薄片,跟西蘭花一起煮,或者是跟別的蔬菜一起烹飪。炒著吃也是很好的,其中含有豐富的膳食纖維,對控制體重以及延緩餐後的血糖都有益處。
參考來源:http://www.sohu.com/a/276865152_144953