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家人最饞這道菜，幾塊錢炒一大盤，好吃又下飯，三天不吃饞得慌
 
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每次經過菜市隔壁老王的豬肉攤老王總會割上一塊豬肝塞給我說我炒的豬肝非常好吃晚上要到家裡跟老公喝幾...

　


家人最饞這道菜，幾塊錢炒一大盤，好吃又下飯，三天不吃饞得慌 觀看數：193 人

　

每次經過菜市隔壁老王的豬肉攤，老王總會割上一塊豬肝塞給我，說我炒的豬肝非常好吃，晚上要到家裡跟老公喝幾杯。因為豬肝便宜，幾塊錢就能炒上一大盤，其嫩滑的口感深受老人孩子的喜愛。了解豬肝的人都知道，豬肝含有豐富的鐵質，是常用的補血食品，食用豬肝可調節和改善貧血病人造血系統的生理功能。

因為豬肝口感酥香爽滑，比起豬肉更易嚼，家裡老人孩子都愛吃，所以每個月總會做上幾次。但是豬肝處理不好的話，炒出來又老又柴，還有腥味，吃起來自然就沒美味可言了，所以今天就給大家分享炒美味豬肝的技巧，簡單一個動作，炒出來鮮嫩爽口，吃上一次你就會愛上它。

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炒豬肝

【准備材料】新鮮豬肝、蒜頭、老薑、青椒、蒜桿。

【做法步驟】

1.將豬肝切成小片，加入食鹽和白醋醃制20分鐘，然後用清水洗淨濾干水分，以去除豬肝內的毒素和腥味。

2.將配料切碎，裝入盤中備用。

3.處理好的豬肝下鍋前，要多加這一動作，往豬肝上撒入食鹽、澱粉、胡椒粉，然後揉捏5分鐘，這樣炒出來的豬肝才鮮嫩爽口，不老不柴還不腥。

4.鍋裡放油燒熱，放入青椒炸至香軟後撈出備用，再放入蒜條、姜絲炸香。

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5.配料炒香後即可開大火，放入豬肝爆炒，豬肝變色即可加入耗油，生抽，雞精炒至熟透。

6.出鍋前放入炸軟的青椒，翻炒均勻即可出鍋。

鮮嫩爽口的豬肝做好了，酥香的口感最受老人喜愛，幾塊錢就能做一大盆，上桌就搶著吃，學會了就試試吧。

參考來源

文章來源: https://www.toutiao.com/i6663373290448355844/
 


 　
　
　 　

 

　


 　

　

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