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美味食譜-Cheese Cake 觀看數:6396 人
用料
奶油乳酪 50克
黃油 25克
雞蛋 兩個
糖(蛋黃) 15克
牛奶 50克
玉米澱粉 15克
低粉 30克
糖(蛋白) 25克
1:將蛋清和蛋黃分離,蛋白盆裏要保證無水無油。
2:分三次加入25克細砂糖,將蛋白打發至出現長彎角,放在冰箱冷藏備用。
3:將奶油乳酪隔溫水融化,用刮刀攪拌至無顆粒狀即可。
4:分兩次加入蛋黃,每加入一個攪拌均勻再加入下一個。
5:加入15克糖和50克牛奶攪拌均勻
6:篩入低粉和玉米澱粉,輕輕翻拌至看不到乾粉即可。
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