用料 
奶油乳酪 50克
黃油 25克
雞蛋 兩個
糖（蛋黃) 15克
牛奶 50克
玉米澱粉 15克
低粉 30克
糖（蛋白) 25克

1：將蛋清和蛋黃分離，蛋白盆裏要保證無水無油。



2：分三次加入25克細砂糖，將蛋白打發至出現長彎角，放在冰箱冷藏備用。



3：將奶油乳酪隔溫水融化，用刮刀攪拌至無顆粒狀即可。



4：分兩次加入蛋黃，每加入一個攪拌均勻再加入下一個。



5：加入15克糖和50克牛奶攪拌均勻

6：篩入低粉和玉米澱粉，輕輕翻拌至看不到乾粉即可。