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吃腐乳到底健康嗎?營養專家權威揭秘，99%的人看完震驚了！
 
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其實腐乳含有有益的食用菌，不但不會對人體健康產生任何危害，正確食用反而好處多多！吃腐乳到底健康嗎?營養專家權威揭秘，99%的人看完震驚了！ 腐乳，是流傳數千年的民間美食，因口感好，吃起來特別的香味，

　


吃腐乳到底健康嗎?營養專家權威揭秘，99%的人看完震驚了！ 觀看數：23813 人

　

吃腐乳到底健康嗎?營養專家權威揭秘，99%的人看完震驚了！

腐乳，是流傳數千年的民間美食，因口感好，吃起來特別的香味，深受大家喜愛，是一道經久不衰的美味佳餚。
　　但很多人認為腐乳含有大量黴菌、亞硝酸鹽，因此覺得常吃會致癌，所以把腐乳列進了致癌物黑名單，敬而遠之。那麼，腐乳真的有害健康嗎？
　　實際上這種觀點是錯誤的。其實腐乳含有有益的食用菌，不但不會對人體健康產生任何危害，正確食用反而好處多多！就讓我們聽聽營養專家怎麼說的。
　　腐乳的養生功效
　　1降膽固醇
　　腐乳中含有豐富的苷元型異黃酮，並且很容易吸收。

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能降低血液中膽固醇濃度，減少患冠心病危險。
　　2降血壓
　　國外已經用大豆蛋白化學分解的辦法生產降血壓肽的保健食品，實驗中發現腐乳就含有高活性的降血壓肽。
　　3降血脂
　南京中醫藥大學謝英彪教授介紹，腐乳上面附著的一層紅色物質，是純天然的添加劑。這種成分叫紅麴，是天然的血脂清道夫。
　　4防癌
　　腐乳含有豐富的大豆異黃酮，能有效地預防和抑制白血病，具有抗腫瘤效應。

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尤其對乳腺癌和前列腺癌有積極的預防和治療作用。
　　5預防骨質疏鬆
　　日本的營養調查發現:經常吃腐乳的人，骨質疏鬆症患病率明顯降低，尤其是老人和婦女。
　　6防治老年癡呆
　　上海華山醫院營養科副主任田芳教授介紹，腐乳在發酵的過程中產生了豐富的B族維生素和氨基酸。
　　其中含有豐富的維生素B12，經常吃些腐乳可以預防惡性貧血，還可以預防老年癡呆。
　　吃腐乳的注意事項
　　1適量吃，鹽不會超標
　　一塊普通大小的紅腐乳約為10克左右，含鹽量為1克，最高是糟腐乳含鹽量為2克。

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　　每天每人的鹽攝入量為6克，吃一塊是不會超標的。
　　2保存得當，不會產生亞硝酸鹽
　　亞硝酸鹽常見於加工的肉類食品和海鮮食物中，腐乳本身是不含亞硝酸鹽的。只要保存得當是不會產生亞硝酸鹽的。
　　3腐乳不會致癌
　　用於製作腐乳的黴菌就是一種經過選擇的有益食用菌，不產生毒素，也不會使人致癌。
　　三招教你正確保存腐乳
　　第一招：必用乾燥沒有水份的筷子挾
　　每次吃的時候，先用乾淨的筷子挾出，沒有吃完的不要再放回瓶內，避免產生亞硝酸鹽。

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　　第二招：低溫保存
　　沒有吃完的腐乳應放入冰箱冷藏室儲藏
　　第三招：腐乳裡的湯汁不要倒掉
　　沒有吃完不要把腐乳汁倒出來，腐乳汁有防止變質的作用，吃剩的腐乳汁可以燒菜，例如：腐乳空心菜、腐乳紅燒肉等。
　　沒想到原來腐乳這麼營養，還能防治多種老年病，這下可以放心吃了！快告訴更多人吧！

 


 　
　
　 　

 

　


 　

　

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