它是養肝的“蔬菜之王”，曾經是御用名菜，如今菜市場上3塊一斤
據說有一次，乾隆皇帝微服南巡，來到了一家農家，討口飯充飢。女主人自然不知道這就是當今的皇帝，所以也就沒有去准備什麼豐盛的飯菜，就上了一盤菠菜。乾隆此時早已經餓得兩眼發黑了，狼吞虎咽地吃了起來，還感覺這飯菜的味道簡直比御膳好多了。於是乾隆邊吃邊問：“這盤子菜到底叫什麼名字啊？”農夫看了看綠色的菠菜和紅色的菠菜根，隨口說道：“這個菜名叫‘紅嘴綠鸚哥’”。後來，這道菜被引進皇宮，名字就叫“紅嘴綠鸚哥”；古阿拉伯人稱它為“蔬菜之王”。
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它是養肝的“蔬菜之王”
菠菜性涼，味甘，入大腸和胃經。所以，它具有潤腸通便，清熱去火的功效，患有便秘和痔瘡的朋友建議多吃菠菜，對於預防舌炎、唇炎、口角潰瘍、皮炎、陰囊炎等疾病有一定的效果。
另外，關於菠菜對於人體氣血的補養作用，而在《本草綱目》中也說：“通血脈，開胸膈，下氣調中，止渴潤燥，根尤良”。換句話說，菠菜有活血行氣的功效，而且還能夠制火潤燥，尤其是菠菜根，這方面效果更加明顯一些。
由於菠菜性涼，可以潤燥，因此能夠很好地清除肝內當中的邪火，滋養陰血。
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不僅如此，肝氣太盛，經常會表現出郁結，而這與菠菜下氣的功能剛好互對；大家都知道，肝不好，經常表現為肝血不足，或者是肝火過盛，外在表現就是容易著急，生氣。而綠色菠菜，性涼，味甘恰好對症，所以菠菜不愧是養肝的“蔬菜之王”。
菠菜現在非常的普及，價格也非常的便宜，菜市場上生長旺季也就3塊錢一斤，價格貴的時候也就5塊左右，可以說是非常惠民的食材，而且口感潤滑，營養豐富，所以受到很多人的喜愛，下面，我為大家推薦兩款養肝菠菜做法，供大家參考。
1、養肝菠菜粥
原料：菠菜100克，粳米50克，食用鹽適量。
做法：1、菠菜洗淨，切成小段備用。
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2、用粳米煮粥。
3、粥煮好之後，開蓋，加入適量食用鹽，將備好的菠菜加入其中攪拌均勻即可。
功效：對於由於肝陰不足引起的面色萎黃、高血壓、大便乾燥、頭痛目眩、貧血、糖尿病等症狀有很好的預防作用。經常適量服食，還可以養血止血、斂陰潤燥、駐顏悅色。
2、雞湯三鮮菠菜
原料：菠菜200克、雞胸肉100克、蝦仁50克、海參1條。
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做法：1、菠菜洗淨，把雞胸肉切片；
2、將雞胸肉、蝦仁用食鹽、料酒、生粉、胡椒粉揉合，放入熱水鍋當中打焯成熟備用。
3、炒鍋裡面加入鮮湯和調料，開鍋後把菠菜煮至成熟撈出，控淨余湯裝盤。
4、炒鍋加底油，放入蔥、姜熗鍋，放入鮮湯、調料和蝦仁、雞片、海參；開鍋之後進行調味，淋在菠菜上面即可。
功效：具有滋陰、養血、清熱、祛火的作用。
菠菜中含有豐富的鐵元素，所以它對於缺鐵性貧血、壞血症、便血也具有很好的幫助，有生血的功能；菠菜當中所含有的微量元素物質，能夠有效促進人體的新陳代謝，增進身體健康。
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據說在很早的時候，在我國民間，就經常有人用菠菜汁洗臉，可以清潔皮膚毛孔，減少皺紋及色素斑，保持臉部皮膚的光潔。
更為重要的是菠菜生長非常迅速，而且生長過程中不惹蟲子，所以生長過程菜農不需要用農藥，所以是非常安全健康的食品。今天就分享到這裡，謝謝你的鑑賞，如果你有什麼疑問不妨在下面留言。
參考來源
文章來源: https://www.toutiao.com/a6686034797736755720/
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