骨質疏鬆症

骨質疏鬆症是指鈣質由骨骼移至血液的礦物質流失現象，會造成骨質量減少，骨骼內孔隙變大，骨脆性增加，容易導致骨折等問題。骨質疏鬆症通常發生在中老年人、停經婦女、抽菸、酗酒、活動量不足、日曬不足的人身上。其主要表現為腰背疼痛、身高變矮、駝背（多在疼痛後出現）、呼吸功能下降（容易影響心臟功能）。

袪病飲食要點

適宜

● 增加鈣的攝取量，多吃含鈣豐富的食物，如牛奶、大骨湯、海鮮和綠葉蔬菜等。因為鈣可以減少骨組織中骨質的流失量，有助於骨質疏鬆症的康復。

● 增加維生素D的攝取量。維生素D在體內能調控鈣、磷的代謝，增加身體對鈣、磷的利用，促進骨骼生長、預防骨質疏鬆的作用。

● 增加蛋白質的攝取量。長期低蛋白飲食就會使骨基質中的蛋白質合成不足，降低骨密度，加重骨質疏鬆的症狀。

● 多吃含維生素C豐富的食物，維生素C有利於骨膠原的形成，防治骨質疏鬆。

不宜

● 含咖啡因食物。

● 酸性食物、碳酸飲料。

豆腐魚乾湯

食材：魚乾50克，豆腐2塊，蔥1根。

調味料：鹽適量。

做法：

1. 魚乾和豆腐均洗淨，豆腐切小塊；蔥洗淨切末。

2. 鍋中加適量水煮滾，放入魚乾煮5分鐘，再加入豆腐塊，小火煮10分鐘。

3. 最後加適量鹽調味，撒上蔥末即可。

TIPS

豆腐中含有豐富的鈣，魚肉中含有豐富的維生素D，對鈣有很好的吸收作用，可以預防和改善骨質疏鬆。

本文摘自繪虹企業《http://www.books.com.tw/products/0010662906》

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