大量資料表明，胃癌的發病與飲食習慣、生活環境、癌前病變等多種因素存在密切聯繫，現在許多人都有胃病，如果沒有好好養胃，小小的胃病很可能就會惡化成胃癌，那麼，胃癌應該如何預防？哪些食物可以抗胃癌呢？

1、少吃或不吃醃菜

醃菜中含有大量的亞硝酸鹽，在胃內酸性環境或細菌的作用下，可以合成強致癌物——亞硝胺類化合物。所以吃的東西一定要新鮮，當日的食物最好當天吃完。

2、不吃或少吃煙熏和油煎食物

熏魚、熏肉同樣含有大量的致癌物質，烘烤、油炸食物以及反覆使用的熱油中也含有3-4苯並芘等致癌物質，因此都要少食用。

3、不吸煙、少飲酒

吸煙和胃癌也存在一定關係，煙霧會釋放多種致癌物質，會導致胃癌和食管癌。雖然酒精本身不是致癌物，但過度飲酒會使胃黏膜受到刺激，損傷粘膜組織，加速致癌物的吸收，如果一邊喝酒一邊抽煙，其危害性會更加大。

4、要養成良好的飲食習慣

要減少對胃的刺激，就要養成三餐定時定量、不暴飲暴食、不吃過燙過涼食物的習慣，多吃含有維生素A、B、E的蔬菜水果，控製食鹽攝入量，對預防胃癌都很有幫助。

吃蘋果帶皮抗癌效果最佳

多吃蔬菜水果可預防胃癌，比如多吃蘋果不但可以預防胃癌，還能預防其他癌症。

蘋果中含有的選擇素是一種分裂原(mitogen)，它能夠促進淋巴細胞分裂，還可以誘生R型幹擾素，對防癌抗癌都起到重要作用。

研究表明，蘋果皮中含有十餘種三萜化合物，可以有效抑製結腸癌、乳腺癌的癌細胞生長，因此，吃蘋果時最好連皮吃或者連皮榨汁喝。

有些朋友可能擔心蘋果皮含蠟，在這裡小九教大家一個辨別小技巧：用紙巾在蘋果上輕輕搓，如果紙巾出現淡紅色，則說明蘋果皮上很可能塗了工業蠟。

大蒜這麼吃才能有效抗胃癌

研究表明，大蒜的提取物可以有效抑製腫瘤的發生，降低胃液中亞硝酸鹽的含量，從而降低胃癌的發病率，多吃大蒜可以降低六成患胃癌的風險。

蒜素是大蒜髮揮主要功效的成份，也是大蒜獨特刺激氣味的源頭。在新鮮大蒜中，只有蒜素的前體物質—— 蒜氨酸。大蒜被切碎後，其中的蒜氨酸與蒜氨酸酶2種成份互相接觸，生成蒜素，從而產生刺鼻的氣味。

我們知道大蒜要生吃才抗癌，但是怎麼吃也有講究。想讓大蒜中的蒜素髮揮抗癌功效，需要這麼做：

先把大蒜切成一片一片，放在空氣中15分鐘，讓它跟氧氣結合產生大蒜素後再吃。

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