絲瓜在古代通常是福祿的寓意，取諧音。因為絲瓜是葫蘆科的植物，葫蘆和絲瓜都有福祿的寓意。現在絲瓜也用來表示思念和牽掛，也是取諧音，思掛。

絲瓜渾身都寶

絲瓜，又叫天蘿、天絲瓜、天絡瓜、蠻瓜、綿瓜和布瓜等，為一年生攀緣性草本植物。原產東印度熱帶地區，喜溫暖濕潤性氣候條件。

南宋中期的陸遊在《老學庵筆記》中記載：「絲瓜滌硯磨洗，余漬皆凈，而不損硯。」 

宋朝的杜北山《詠絲瓜》詩中說：「寂寥籬戶入泉聲，不見山容亦自。數日雨晴秋草長，絲瓜沿上瓦牆生。」 

據明代《本草綱目》記載：「1300多年前的唐代就有種植絲瓜。

絲瓜是既茄子之後的全能型蔬菜！絲瓜渾身全是寶，其種子、瓜葉、瓜花、瓜藤、瓜根、瓜絡…均有不同作用！

老絲瓜干后製成的乾燥纖維稱為絲瓜絡，以通絡見長，氣血阻滯導致的頭昏、胸痛等問題。

絲瓜藤常用於通筋活絡、祛痰鎮咳。專家研究發現，絲瓜藤莖的汁液具有美容去皺的特殊功能。

絲瓜粒則可用於治療月經不調、腰痛不止、潤腸通便、食積黃疸等症。

絲瓜皮主治瘡、癤。

絲瓜葉內服清暑解熱，外用消炎殺菌，治痱毒癰瘡。

絲瓜根也有消炎殺菌、去腐生肌之效。

絲瓜的營養價值

絲瓜中含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、粗纖維、鈣、磷、鐵、瓜氨酸以及核黃素等B族維生素、維生素C，含有人蔘中所含的成分—皂甙，是夏天常見蔬菜，鮮美、滑爽，老幼咸宜，營養豐富，且頗具藥用價值。

僅蛋白質的含量就比黃瓜、冬瓜高出1至2倍，鈣的含量也比其他瓜類高出1至2倍。

1. 美白抗衰老

絲瓜營養豐富，含有大量的維生素、礦物質、植物黏液、木糖膠等物質。其所含的維生素B1可防止皮膚老化，維生素C能增白皮膚，所以多食用絲瓜可以使皮膚潔白、細嫩。

2. 抗壞血病

絲瓜中維生素C含量較高，可用於抗壞血病及預防各種維生素C缺乏症。

3. 健腦美容

由於絲瓜中維生素B等含量高，有利於小兒大腦發育及中老年人大腦健康；絲瓜藤莖的汁液具有保持皮膚彈性的特殊功能，能美容去皺。

4. 抗病毒、抗過敏

絲瓜提取物對乙型腦炎病毒有明顯預防作用，在絲瓜組織培養液中還提取到一種具抗過敏性物質瀉根醇酸，其有很強的抗過敏功效。

八道絲瓜料理

絲瓜可以治病，幫助我們美容駐顏，其本身也是一道美味的食材！

無論是簡簡單單的燒煮，還是經過十八般武藝的烹飪，絲瓜總有自己獨特的風味，讓人印象深刻！

作為一個專業的吃貨怎麼能錯過這麼一道食材呢？下面整理了多道絲瓜的美味做法，時時品一品，生活更多滋味！

 粉絲蒸絲瓜 

-材 料-

絲瓜一根

粉絲一小捆

茶樹菇一把

薑末2大匙

油2大匙

生抽2大匙

鹽1/2小匙

蔬果粉1/2小匙

-做 法-

1. 生抽、蔬果粉、鹽混合均勻做調味汁待用。

2. 粉絲用冷水泡軟后剪成5厘米左右的段，均勻鋪在盤子底，澆上2小匙剛才調好的汁。

3.接著把提前浸泡好的茶樹菇切成寸段，鋪上粉絲上，當然如果有新鮮的茶樹菇更好，再澆上2小匙調好的汁。

4.  絲瓜去皮也切成段鋪在茶樹菇上，把剩下的調味汁澆上。

5.  鍋燒熱下2大匙油，下入2大匙薑末小火煸至薑末干酥，然後將這個姜油均勻澆在擺好的菜上。

6.  蒸鍋水燒開后將菜放入蒸鍋中，大火蒸10分鐘即可。

 絲瓜面 

-材 料-

絲瓜一根

蟹味菇50g

鮮切面

鹽1小匙

-做 法- 

1. 絲瓜切成小滾刀塊，蟹味菇切掉末端。 

2. 鍋燒熱下少許油，下入一片姜炒香，接著入蟹味菇和切好的絲瓜翻炒，加鹽調味讓絲瓜出水，炒至絲瓜翠綠炒熟即可。

3. 另起鍋燒開一鍋水，下鮮麵條煮熟撈出，裝入碗中加適量煮麵湯，然後將炒好的絲瓜澆在上面做鹵即可。

 竹笙絲瓜 

-材 料-

絲瓜1條

竹笙半碗（泡開）

枸杞1茶匙

海鹽1/2茶匙

嫩薑末1大匙

-做 法-

1. 絲瓜去皮洗凈，切2公分寬、3公分長塊狀。竹笙洗凈泡開切段。枸杞洗凈備用。

2. 油入炒鍋待熱，放入薑末炒香，放入絲瓜略翻動，加入竹笙，蓋上鍋蓋，用中火燜煮約3分鐘。

3. 入調味料拌勻，起鍋灑上枸杞即成。

 絲瓜燒毛豆 

-材 料-

絲瓜1 根

毛豆100克

植物油適量

辣椒2 只

鹽適量

蔬果粉適量

-做 法-

1. 毛豆剝殼，絲瓜刨皮，洗凈切滾刀塊。

2. 熱鍋冷油，放入干辣椒，油溫後放入毛豆煸炒至變色。

3. 加入絲瓜塊翻炒。

4. 加入適量鹽少許水，大火煮至絲瓜軟糯再加適量蔬果粉翻勻出鍋。

 百合炒絲瓜 

-材 料-

絲瓜 1根

百合50克

鹽 適量

油 1湯匙

蘑菇粉少許

-做 法-

1. 絲瓜去皮洗凈。

2. 百合掰開，用清水浸泡片刻。

3. 沖洗乾淨，燒開適量清水，加勺鹽，倒入百合焯煮熟，撈起瀝干水。

4. 熱鍋，放適量油，倒入絲瓜大火急炒片刻，加上焯過水的百合，翻炒均勻。

5. 調入鹽、蘑菇粉，翻炒均勻即可盛起。

 桃仁絲瓜 

-材 料-

絲瓜

桃仁

姜，鹽

生抽

胡椒粉

-做 法-

1. 將洗好的桃仁放開水中煮一滾兒，撈出淋水。

2. 絲瓜去皮切滾刀塊，姜切絲。

3. 炒鍋倒油，煸香薑絲。

4. 下淋過水的桃仁炒一下。

5. 下絲瓜翻炒。

6. 加鹽調味，淋生抽，放一點胡椒粉，出鍋即可。

 絲瓜清炒黑木耳 

-材 料-

絲瓜一根

黑木耳泡發好100克

鹽適量

食用油一大勺

蔬果粉適量

-做 法-

1. 黑木耳切小塊，絲瓜洗凈切塊。

2. 熱鍋上油，下絲瓜翻炒。

3. 加黑木耳翻炒至熟，加鹽和蔬果粉調味。

 絲瓜燒豆腐 

-材 料-

絲瓜2節

嫩豆腐150克

菜油10克

薑末適量

鹽4克

五香粉適量

-做 法-

1. 絲瓜去皮然後切成條，豆腐切成小塊。

2. 鍋里加入菜油加入薑末炒香。

3. 然後加入絲瓜炒至變色后加入水。

4. 加入豆腐、五香粉、鹽大火燉5分鐘。

5. 燉至豆腐入味裝盤。