巧用調味汁，讓你的菜肴味道更豐富；學會製作調味汁，讓你的廚藝更上一層樓，做自家的

調味大師。有了調味汁這隻最強的『武器』，做出來的菜絕對是一絕，那麼今天就帶大家學習一下這三道家常菜！

推薦一：糖醋三絲

材料：白菜心200克，鴨梨300克，山楂糕50克。

調料：白糖75克，醋30克，鹽4克。

做法：

1、白菜心洗凈切絲；山楂糕切條；鴨梨洗凈切條。

2、將白菜絲，用鹽拌勻醃一下。

3、然後用手輕輕擠去白菜絲的水分，放入盤內，將梨絲碼在白菜絲上。

4、再擺上山楂條，然後將白糖和醋加少許清水上火熬化，倒出涼涼後澆在三絲上即可。

小貼士：白菜可以說是「平民醫生」，它的纖維素含量非常豐富，可以幫助消化、改善便秘、促進腸壁蠕動，是減肥、排毒一族的必吃食品。解膩開胃、酸甜爽口的糖醋三絲，在早餐時也不妨來一小盤，讓腸胃晨醒。

推薦二：素什錦

材料：A.冬菇、冬筍、胡蘿蔔各50克，青、紅椒片各少許；B.油菜、腐竹段、麵筋、木耳各50克，雞蛋皮、髮菜、蔥片、薑片各少許。

調料：雞湯1碗，醬油1大匙，香油1小匙，鹽適量，白糖、味精各少許。

做法：

1、冬菇洗乾淨切成兩半；冬筍、胡蘿蔔、油菜、麵筋等分別洗凈，切片，用開水燒熟；其餘材料均洗凈備齊。

2、鍋熱油，下入蔥、薑片煸炒，再加入材料A。

3、然後再加上材料B和雞湯，以及鹽、白糖、味精、醬油翻炒至熟，滴入香油即可。

小貼士：菌類和筍類都富含抗氧化劑，以及氨基酸和維生素，能夠有效鞏固細胞組織，促進骨骼生長發育。

推薦三：扒牛肉條

材料：牛肉條500克，蔥段、薑片各適量，薄荷葉少許。

調料：鹽20克，大料5克，香油、水澱粉各1小匙，醬油、料酒各適量。

做法：

1、將牛肉條放入冷水內泡透，洗凈血水放入沸水鍋中燙，瀝干水分，撈出，備用。

2、刷凈鍋，另加清水放入洗凈的牛肉條、部分蔥段、薑片，置大火燒沸後撇去浮沫，蓋嚴鍋蓋，用小火燜煮2~3小時，熟透撈出涼涼。

3、將熟牛肉條凈面朝下整齊地碼入碗內，加入醬油、鹽、料酒、剩餘蔥段、薑片還有大料及煮牛肉的原湯，上籠用大火蒸20分鐘取出，去掉大料、蔥段、薑片，瀝出湯汁，將牛肉扣入平盤內。

4、將蒸牛肉湯倒入鍋內，加入醬油燒沸，用水澱粉勾芡，淋入香油，澆在牛肉上，用薄荷葉點綴即可。

你喜歡這樣的家常菜嗎？趕快回家試試吧！

參考來源